Як приготувати полбу смачно і корисно (рецепти)

Полба (спельта) – справжній лідер серед злаків за кількістю вітамінів і амінокислот. Про цю диво-кашу ми чули ще в старій добрій «Казці про попа і про працівника його Балду», а от як готувати полбу, знають небагато. WomanOnly ділиться рецептами полби!
Текст: Літа Григорян
01.04.2016
Как приготовить полбу вкусно и полезно (рецепты)

Рецепти полби дивно прості, тому що і сам продукт досить невибагливий, широко доступний і корисний.

Каша з полби класична

Перед тим як готувати полбу, рекомендується її замочити в прохолодній воді або кефірі на ніч. Тоді каша вийде особливо ніжною. Злив рідина, в якій замочувалася спельта, поставте варити на повільному вогні хвилин на 40-60. При бажанні кашу можна зробити солодкої, додавши молоко, цукор і присмачивши вершковим маслом.

Полба в мультиварці

Хороша полба тим, що рецепти з нею придатні і в піст, і під час дієти, і просто на кожен день. А сучасні технології ще і спрощують процес готування. Полба в мультиварці виходить повітряної.

Для цієї страви знадобиться:

  • цибулина 1 шт
  • морква 1 шт
  • полба 1 ст,
  • вода-2 ст,
  • рослинна олія 2 ст. л.
  • сіль за смаком.

    • Натерту моркву і дрібно нарізану цибулю обсмажте на режимі “Смаження” або “Випічка” 10-15 хвилин, додайте полбу і залийте 2 склянками води, увімкніть режим для варіння крупи і поставте таймер на 40 хвилин. Після закінчення готування, дайте страві настоятися ще 30-40 хвилин.

    Салат з полби з помідорами

    Как готовить полбу - салат из полбы

    Якщо вас цікавить, як готувати полбу тим, хто не дуже любить каші, то знайте, що рецептів з нею набагато більше, ніж можна собі уявити. Є серед них і салати.

    Інгредієнти:

  • полба 1 ст.
  • помідори 3-4 шт
  • огірок 1 шт
  • червоний цибуля 1 шт
  • винний оцет 2 ч. л.
  • зелень,
  • оливкова олія для заправки і спеції за смаком.

    • Полбу відваріть за класичним рецептом, цибулю наріжте і залиште маринуватися в оцті. Поки крупа остигає, наріжте овочі та зелень, наприклад, рукколу, змішайте всі інгредієнти і заправити оливковою олією.

    Користь полби дуже велика, тому в салат можна додати полбяные проростки замість вареної крупи.

    Давньоруський суп з полби

    как готовить полбу - рецепт супа

    Рецепт супу з полбой – відмінна альтернатива м\’ясних супів.

    Вам знадобиться:

  • полба – 1 ст.
  • цибулина – 1 шт
  • вершкове масло
  • яловичий бульйон – 1 л.

    • Візьміть каструлю і на розігрітому вершковому маслі обсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору. Потім висипте в каструлю склянку попередньо вимитої полби і залийте бульйоном. Додайте спеції за смаком і варіть суп на повільному вогні 45 хвилин, періодично помішуючи. До супу ідеально підійдуть саморобні сухарики.

    Полба з сухофруктами

    Как готовить полбу - полба с сухофруктами

    Ще один ідеальний варіант того, як готувати полбу, докладаючи мінімум зусиль. Ситний і корисний для травлення рецепт полби з сухофруктами.

    Інгредієнти:

  • полба 1-2 ст.
  • суміш 500-600 г сухофруктів ( курага, чорнослив, фініки, родзинки, груша/яблуко)
  • мед 100 г
  • кориця 1 ч. л.
  • сіль.

    • Відваріть полбу в підсоленій воді до готовності. Промийте сухофрукти, видаліть кісточки з фініків, і залийте окропом, залишивши розбухати. Змішайте полбу з сухофруктами і нагрівайте на слабкому вогні близько 15 хвилин, періодично помішуючи. Заправте отриману кашу медом.