2 супер смачні рецепти маринованих помідорів

Рецепты маринованных помидоров

Як замаринувати помідори – пропонуємо 2 цікавих рецепту!

Мариновані помідори

Осінь – золоте і насичене час для тих, хто любить і вміє робити овочеві заготовки на зиму. І у кожної господині, зазвичай, є свої улюблені фірмові рецепти заготовок, не є винятком і рецепти маринованих помідорів. Вони такі ж популярні, як і хрусткі огірочки мариновані.

Рецепти маринованих помідорів чимало, на будь-які вподобання та смаки. У мене є дві улюблені рецепти маринованих помідорів, заготовки з яким, я роблю кожну осінь. Перш, ніж зупиниться на цих двох варіантах маринованих помідорів, я перепробувала приготування декількох рецептів заготовок помідорів. Але ці два, нижче пропоновані варіанти маринованих помідорів, мені сподобалися найбільше.

Помідори за цим рецептом виходять з пікантним оригінальним смаком і з гарним зовнішнім виглядом. Особливо красиво ця заготовка виглядає, хоч в банку, хоч на столі, коли беруться помідори різних кольорів: червоні, жовті, помаранчеві – не відвести очей від цих яскравих фарб щедрої осені.

Жоден святковий стіл в нашому домі, скільки і яких би страв на ньому не стояло, не обходиться без моїх фірмових маринованих помідорів.

Мариновані помідори «Полум\’яний союз»
Рецепт маринованных помидор

Склад рецепта:

  • Помідори свіжі, не дуже стиглі і м\’які – 5 кг
  • Часник – 2 головки
  • Перець стручковий пекучий (гострий) – 4-5 стручків
  • Кріп свіжий – 2 пучка
  • Листя смородини – по 2 листка на кожну літрову банку
  • Листя любистку – по 2 аркуші на кожну літрову банку
  • Для приготування маринаду:

  • Води – 1 літр
  • Солі – 40 г
  • Цукрового піску – 80 г
  • Столового оцту – 300 мл
  • (розрахунок маринаду: приблизно 1 літр маринаду йде на 2 літрові банки, заповнені помідорами)

    Сам рецепт:

  • Часник розібрати на зубчики, очистити, промити. Якщо часточки часнику великі, розрізати їх уздовж на дві або три частини, якщо дрібні – залишити, як є.
  • Перець промити, очистити від насіння і перегородок, нарізати невеликими довгастими шматочками.
  • Кріп, листя смородини і любистку промити. Покласти зелень на дно банок
  • Червоні, або різних кольорів, помідори вимити, зробити невеликий надріз там, де вони прикріплялися до стебла і в цей надріз вставити по часточці часнику і гострого перцю. Помідори укласти в банки на зелень, залити киплячою водою. Через 10 хвилин воду з банок з помідорами обережно злити.
  • Поки помідори, залиті окропом, стоять, приготувати маринад. Нагріти воду, гарячу воду висипати сіль та цукровий пісок, довести до кипіння, вилити у киплячий маринад столовий оцет, знову довести до кипіння і залити гарячим маринадом помідори. Відразу ж закатати, перевернути банки на кришки і залишити до повного охолодження.
  • Смак у таких маринованих помідорів, за рахунок часнику і перцю, вставлених безпосередньо в плоди, виходить гострий і пікантний.
  • Мариновані помідори «Снігова заметіль»
    Рецепт маринованных помидор

    Склад рецепта:

  • Помідори свіжі, не перезрілі і не м\’які – 1 кг
  • Часник – 1 – 2 головки (залежно від їх розмірів)
  • Для приготування маринаду

  • Вода – 1 літр
  • Цукровий пісок – 1 склянка (250 г)
  • Сіль – 2 чайних ложки без верху
  • Столовий оцет – 0,5 літра
  • Гвоздика – 4-5 зерняток
  • Перець чорний горошком – 8-10 горошин
  • Перець духмяний горошком – 8-10 горошин
  • Кориця – 0,5 чайної ложки
  • (розрахунок маринаду – приблизно 1 літр маринаду йде на 2 літрові банки, заповнені помідорами)

    Сам рецепт

  • Помідори промити, укласти в банки. Часник очистити, промити і натерти на дрібній тертці або розчавити в чеснокодавилке. Приготувати маринад – в гарячу воду висипати пісок, сіль, спеції (крім часнику), довести до кипіння. Вилити в киплячий маринад оцет, знову довести до кипіння. Гарячим маринадом залити помідори в банки, зверху посипати приготованим часником, приблизно по 0,5 чайної ложки на кожну літрову банку. Закатати, перевернути на кришку, залишити до повного охолодження.
  • Такі мариновані помідори крім гострого, приємного смаку, дуже красиво виглядають в банку. Коли банку струсиш, таке враження, що помідори огортає сніжна заметіль, тому така назва. Та й на тарілці ці мариновані помідори виглядають незвичайно красиво, як би злегка присипані снігом.
  • Мариновані помідори повинні простояти приблизно місяць, перш ніж їх можна буде відкривати і вживати в їжу. За цей термін вони вбирають весь смак і аромат зелені та спецій.
  • Задоволення вам від споглядання вашого творіння і приємних смакових відчуттів при вживанні цього творіння в їжу!