Торт на кисляку з сирним кремом, рецепт з фото

Якщо вам потрібно спекти торт до якої-небудь знаменної дати, а часу обмаль і сил на кулінарні шедеври теж немає, то рецепт простого торта на кисляку з сирним кремом – це те, що вам потрібно.

Коржі, приготовані за цим рецептом, завжди вдаються і легко готуються, так що вам не доведеться проводити весь вечір на кухні. В цілому, торт на кисляку або кефірі можна віднести до категорії швидкої випічки – «змішав і в духовку» – те, що потрібно зайнятої господині.

Інгредієнти для тіста:

Інгредієнти для крему:

Рецепт приготування торта на кисляку

Приготування коржів:

1) Візьміть глибоку миску і змішайте в ній всі сухі складові для тіста, крім соди.

2) Розмішайте суху суміш і випустіть в миску три яйця.

3) Збийте підготовлені інгредієнти в густу масу і додайте стакан кислого молока або кефіру.

4) Харчову соду погасите слабким розчином оцту або лимонним соком. Додайте в тісто.

5) Ще раз все добре змішайте міксером або віночком. Вилийте половину тіста в підготовлену форму. Силіконову форму змащувати жиром не потрібно, за винятком зовсім нових форм, якими ще не користувалися. Якщо форма у вас металева, то змастіть її вершковим маслом або маргарином.

6) Поставте в духовку випікатися на 20-25 хвилин при температурі 180-2000С маленький корж. Якщо ваша форма з високими бортами, то можна випекти один корж і після охолодження розрізати на два, але у такому разі час випікання збільшується до 35-40 хвилин при тому ж температурному режимі.

7) Готові коржі охолодити.

Приготування сирного крему:

8) Сир протерти через сито до стану однорідної маси без великих включень.

9) Розм\’якшене масло викласти в глибоку миску і засипати цукровим піском. Як аналог можна використовувати цукрову пудру. Але пам\’ятайте, якщо ви отмеряете кількість інгредієнтів склянками, що обсяг цукру, що міститься в склянці, більше, ніж обсяг цукрової пудри. Тому, якщо ви вирішите використовувати цукрову пудру, то збільшити її обсяг до одного повного склянки.

10) Збийте масло з цукром в пишну піну з допомогою міксера.

11) Продовжуйте збивати і поступово додайте в масляно-цукрову суміш протертий сир. Залиште готовий крем на 1 годину в холодильнику.

Збірка торта:

12) Після того, як коржі і крем охололи, можна збирати торт воєдино. Спочатку покрийте шаром крему нижній корж, укладіть поверх ще один корж і знову змастіть досить товстим шаром олійно-сирної маси. Потім акуратно заповніть порожнечі з боків торта. Ножем або лопаткою вирівняйте поверхню тортика.

13) Зверху прикрасьте торт декоративної кондитерської посипкою і їстівними кульками різного діаметра. Приберіть торт в холодильник на кілька годин або на ніч, щоб крем схопився і торт добре їм просочився.

Тепер простоквашный торт готовий! Приємного чаювання!