Рецепти тіста
Що може бути краще домашньої випічки? Навіть ті, хто намагається не є борошняне, не відмовляться від виробів, спечених будинку. Ось 8 простих рецептів, які допоможуть тобі спекти з легкістю самі смачні шедеври кулінарії. Візьми на озброєння ці рецепти і сміливо готуй. Навіть якщо у тебе не складалося раніше приготувати гарне тісто, зараз вийде обов\’язково – вся справа в правильно підібраних пропорціях.
1. Кефірний тісто з сиром
Інгредієнти:
- 1 чашка кефіру
- 1 чашка тертого сиру
- 0,5 чайної ложки солі
- 2/3 чайної ложки соди
- 1 чайна ложка цукру
- 2 склянки борошна
Якщо ти натреш сир на крупній тертці, вийде відмінний тісто для коржів і сосисок у тісті, а якщо на дрібній — вийде гарне тісто для інших виробів, поменше. Наприклад, рогаликів.
2. Прісне тісто на сметані
Інгредієнти:
- 1 склянка сметани
- 2 склянки борошна
- 2 столові ложки цукру
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка соди
- 1 яйце
- 100 г молока
- 50 г розтопленого маргарину
У кожному будинку знайдуться продукти для цього тіста. Особливо добре воно підходить для пиріжків з різними начинками.
3. Дріжджове тісто на кефірі
Інгредієнти:
- 1 стакан кефіру
- 0,5 склянки рослинного масла
- 1 столова ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка сухих дріжджів (50 г мокрих)
- 2,5 склянки борошна
Тісто не жирне, пухнасте, добре підходить для несолодкої випічки. Розчини дріжджі в кефірі кімнатної температури. Потім додаємо інші інгредієнти і замешивай тісто. Залиш його на годину-півтора для підйому.
4. Налите тісто на кефірі (п\’ятихвилинка)
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 0,5 чайної ложки солі
- 1 склянка борошна
- 1 стакан кефіру
- 1 чайна ложка соди
Погаси соду кефіром, додайте яйця, сіль, борошно і ретельно перемішай. Тісто виходить пухнасте і зовсім не жирне. Начинка для виробів з нього не повинна бути вологою.
5. Безопарне здобне дріжджове тісто
Інгредієнти:
- 300 мл сироватки (можна молоко або кефір)
- дріжджі (50 гр свіжих або 1 чайна ложка сухого)
- 250 г маргарину
- 0,5 чайної ложки солі
- 0,5 склянки цукру
- 4-5 склянок борошна
- 3 яйця
Розчини дріжджі в теплій сироватці. Маргарин розтопити. Замісити тісто з усіх інгредієнтів, поклади його в холодильник. Тісто роби не густе, тому що в холодильнику маргарин швидко застигає. Краще його робити на ніч, тоді ти вже вранці зможеш приступити до випікання.
6. Безопарне дріжджове тісто
Інгредієнти:
- 0,5 л молока
- 1 яйце
- 0,5 чайної ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 1/3 склянки рослинного масла
- 4-5 склянки борошна
- 30 г мокрих дріжджів
У теплому молоці розчини дріжджі, додай сіль, цукор, олію і борошно. Все ретельно перемішати, помісти в пакет і зав\’яжи його зверху, залишаючи місце для підйому. Відправ тісто в холодильник на ніч. Це тісто підходить для випічки, але і смажити коржі з нього і подібні страви – одне задоволення.
7. Дріжджове тісто з содою, яке ніколи не підводить
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 150 г маргарину
- 200 г сметани
- 1 склянка цукру
- 0,5 пачки мокрих дріжджів (50 г)
- 0,5 чайної ложки соди
- 4 склянки борошна (приблизно)
- 0,5 чайної ложки солі
Розчини дріжджі 50 г теплої води, додай розтоплений маргарин, збиті з цукром яйця, сметану з содою і сіль. Ретельно перемішай і всип борошно. Тісто не повинно бути крутим. Залиш суміш хвилин на 10 відпочити. Сформуй з тіста вироби, накриваємо його рушником і залиш, приблизно на хвилин 40 хвилин. Через 40 хвилин вже можна пекти.
8. Сирне тісто
Інгредієнти:
- 2 склянки (250 мл) борошна
- 200 г сиру
- 100 г м\’якого масла
- 2/3 чайної ложки соди
- 0,5 чайної ложки солі
- 1 яйце
- 100 г цукру
Перемішати борошно з сіллю і содою. Окремо збиваємо масло з цукром, додай сир, яйце і добре перемішати. Замешивай не дуже круте тісто. Вироби з сирного тіста виходять дуже м\’якими і ніжними. Воно ідеально для пряників і солодких пирогів.
Ці чудові рецепти виручать тебе не раз! Збережи їх до себе. Не забудь поділитися корисними рецептами тіста з друзями, випічка нікого не залишає байдужим!