Пиріг з рікоттою і ананасамирецепт з фото

Сьогодні ми пропонуємо приготувати оригінальний пиріг з консервованими ананасами і кремом з рікотти і сирної маси, на коржі з печива. Рікотта – італійський десертний сир із сироватки коров\’ячого молока, який італійці широко використовують в десертах на своїй батьківщині. Пиріг з рікоттою і ананасами – чудовий привід зібратися за столом всією родиною, а вам допоможе покроковий рецепт з фотографіями.

Пирог с рикоттой и ананасами: рецепт с фото

Інгредієнти для пирога з рікоттою:

250 г готового пісочного печива;

125 г вершкового масла (холодного, але не замороженого);

250 г вершкового сиру рікотта;

200 г солодкої сирної маси жирністю 18-20%;

3 ст. ложки сметани;

3 яйця сорти C0;

по 2 ст. ложки звичайного і ванільного цукру;

50 г волоських горіхів;

1 банку ананасів в сиропі (в рецепті використовувалися шайби, але можна було цілком обійтися і нарізними);

1/2 пакетика мигдалевих пелюсток.

Рецепт приготування пирога з рікоттою

1) Дрібно порубаєте гострим ножем волоські горіхи.

Рецепт приготовления пирога с рикоттой. Фото 1

2) Подрібніть в блендері печиво – так, щоб вийшла дрібна крихта. Якщо у вашому розпорядженні є тільки качалка, скористайтесь більш звичним способом: покладіть печиво в пакет і «прокатайте» цим диво-агрегатом. Пересипте крихту в миску, туди ж всипте подрібнені горіхи і додайте масло, нарізане скибочками.

Рецепт приготовления пирога с рикоттой: фото 2

3) Вручну перемішайте печиво і горіхи з маслом – маса повинна вийти однорідною, без великих включень. Перекладіть суміш у форму (змащувати форму не потрібно – тісто і так досить жирне). Злегка утрамбовувавши, розподіліть тісто по формі – таким чином, щоб вийшов тонкий корж з невеликими бортиками. Випікайте при температурі 150 градусів 8-10 хвилин.

Рецепт приготовления пирога с рикоттой: фото 3

4) Помістіть в миску сир рікотта, сирну масу, сметану і обидва види цукру. Ретельно розітріть всі інгредієнти для начинки дерев\’яною ложкою.

Рецепт приготовления пирога с рикоттой: фото 4

Рецепт приготовления пирога с рикоттой: фото 5

5) Вбийте яйця і збийте сирний крем міксером.

Рецепт приготовления пирога с рикоттой: фото 6

6) Розріжте шайби з ананасів навпіл і викладіть на корж в один шар. Одну шайбу розріжте на шматочки і заповніть ними проміжки між півкільцями.

Рецепт приготовления пирога с рикоттой: фото 7

7) Залийте сирним кремом, зверху посипати мигдалевими пелюстками. Запікайте пиріг з рікоттою і ананасами в духовці при 170 градусах приблизно 50-60 хвилин.

Рецепт приготовления пирога с рикоттой: фото 8

8) Вимкніть духовку і залиште пиріг ще на півгодини при відкритих дверцятах – щоб верхній шар при остиганні не порепатися. Охолоджений до кімнатної температури пиріг помістіть в холодильник на 3-4 години. Прикрасьте листочками свіжої м\’яти.

Рецепт приготовления пирога с рикоттой: фото 9

9) Подавайте ананасову-сирний пиріг з гарячим кава – краще натуральним, а не меленим, або холодними вершками.

Пирог с рикоттой фото

Приємного апетиту!