Фрикадельки з курки в томатному соусі

Фрикадельки з курки в томатному соусі за оригінальним в\’єтнамському рецептом порадують вас незвичайним смаком і стануть одним з улюблених страв у вашому домі.
Текст: Олена Вишневська
24.10.2013
Фрикадельки из курицы в томатном соусе

Фрикадельки з курки в томатному соусі, соковиті і ніжні, обсмажені в ароматному кунжуті з мискою білого розсипчастого рису – одне з найсмачніших страв въетнамской кухні.

Рецепт фрикадельок в томатному соусі

Для приготування фрикадельок з курки в томатному соусі вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 300 г свіжої курячої грудки (без шкірки);
  • 1 невеликий корінь імбиру;
  • 1 куряче яйце;
  • трохи обсмаженого білого кунжуту;
  • 1 ч. л. кухонної солі;
  • 1 ст. л. білого вина;
  • 1 ч. л. меленого білого перцю;
  • 1 ч. л. пшеничного або рисового борошна;
  • томатна паста чи томатний соус за смаком;
  • трохи столового 9 % оцту.

    • Ще рецепт: Тефтелі з духовці соусі

    Приготування фрикадельок в томатному соусі

    1. Промиваємо курячі грудки під проточною водою, нарізаємо невеликими шматочками упоперек волокон. Корінь імбиру очищаємо від шкірки і ріжемо кружальцями. Викладаємо курку в блендері, туди ж додаємо очищену нарізаний імбир. Прокручуємо курку з імбиром в блендері і отримуємо ніжний соковитий фарш. Тепер в цей фарш додаємо вино, сіль, білий перець, яйце і борошно, ретельно перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин – спеції повинні просочитися курячим соком, і мука повинна набрякнути.

    Фрикадельки из курицы в томатном соусе

    Фрикадельки из курицы в томатном соусе

    Фрикадельки из курицы в томатном соусе

    2. Через 15 хвилин знову перемішуємо фарш і починаємо формувати з нього невеликі фрикадельки. Їх викладаємо на сковороду, заливаємо водою (приблизно 500 мл, вода повинна майже повністю покривати фрикадельки) і починаємо гасити. Коли ви побачите, що фрикадельки побіліли, а на воді з\’явилася пінка, вимикайте вогонь і зливайте воду.

    Фрикадельки из курицы в томатном соусе

    Фрикадельки из курицы в томатном соусе

    3. Тепер на іншій сковороді нагріваємо трохи олії і томатного соусу, потім додаємо сіль, оцет і кунжут.

    Фрикадельки из курицы в томатном соусе

    Фрикадельки из курицы в томатном соусе

    4. В цю сковороду викладаємо фрикадельки і обсмажуємо в томатному соусі, перемішуючи їх постійно, щоб вони не пригоріли.

    Фрикадельки из курицы в томатном соусе

    5. Соус повинен вбратися в фрикадельки, а самі вони трохи підрум\’янитися (але не до кінця), це займе близько 5-10 хвилин. Тепер можна зняти фрикадельки з вогню.

    Фрикадельки из курицы в томатном соусе

    6. Подавати фрикадельки в томатному соусі слід з листовим салатом і зеленими овочами, а як гарнір відмінно підійде білий розсипчастий гарячий рис. Можна їсти з хлібом, так і без нього.

    Приємного апетиту!