Торт \”Наполеон\”як готували наші мами

Представляю вам всіма улюблений і “шановний” торт “Наполеон”, рецепт якого я пропоную вам для приготування. Це рецепт моєї мами, я завжди за нього готую.

Інгредієнти для торта «Наполеон»:

Тісто:

Маргарин (2пачки) – 400 грамів;
Борошно – 3-4 склянки;
Пиво – 1 склянка;

Крем:

Молоко – 750 – міліграмів;
Масло – 100-150 – грамів;
Яєчні жовтки – 4 штуки;
Ванільний цукор – 1 столова ложка;
Борошно – 50 грамів;
Цукор – 200 грамів;

1: Натираємо на грубій тертці маргарин, додаємо пиво і борошно, для того, що б тісто не прилипало до рук.

2: Місимо , поділяємо десь на 10-12 частин і ставимо в холодильник на 1,5-2 години, у вигляді ось таких грудочок.

3: Розкачуємо наше тісто на тонкі пласти для коржів.

4: Кладемо пласт на деко для випікання.

5: Випікається кожен пласт близько 5-10 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.

6: Якщо пара коржів зламалися, нічого страшного – нам все одно потрібно буде робити обсипання торта.

7: У той час поки тісто ще в холодильнику потрібно приготувати заварний крем для торта «Наполеон», так як під час випікання вам буде не до цього. Беремо цукор, жовтки і ванілін -розтираємо. Для того, що б размешивалось краще, додамо молока 25 грамів.

8: Увага, суміш дуже рідкої бути не повинна, що б при додаванні борошна не з\’явилися грудочки.

9: Далі просіваємо в крем борошно і гарненько вимішуємо. Потім переливаємо в сталевий сотейник і поступово , помішуючи, додаємо кип\’ячене гаряче молоко.

10: Вийшла жовтково-молочну суміш потрібно поставити на плиту, уважно помішуючи, щоб не пригоріло, доводимо наш крем до кипіння. Крем поступово загусне. В одержаний крем для Торта Наполеон» додамо 15 грамів масла, накриємо кришкою і охолодити ( до кімнатної t) не забуваємо помішувати що б не утворилася плівка.

11: Збиваємо масло.

12: Крем кімнатної температури також потрібно збити (зовсім трохи) міксером, що б він став більш пишним і не таким текучим. Збиваючи, поступово, додаємо масло.

13: Повинен вийти збитий крем, що нагадує за смаком крем-брюле. Їм ми будемо змащувати наші коржі для торта «Наполеон». Цей крем можна до 2-х днів зберігати в холодильнику.

14: Беремо пару коржів і робимо крихту (якщо у вас немає поламаних при випіканні). Далі беремо наші коржі для торта «Наполеон» і змащуємо їх кремом, акуратно придавлюємо один до одного, обрізаємо краю і обсипаємо нашої крихтою.

І все! Торт «Наполеон» готовий!

Торт “Наполеон” дуже смачний і досить простий у приготуванні.

Коли я готую для своєї родини торт “Наполеон” вони завжди дуже раді, адже так приємно знову відчути неповторний смак дества, який дарує нам торт “Наполеон” виготовлений за маминим рецептом!