Смачні закуски на швидку руку
У кожної з нас бувають випадки, коли раптово приходять гості і потрібно швидко їх пригостити, чимось смачним, ситним і бажано незвичайним.
Для таких страв підходять рецепти, що складаються з простих продуктів, практично завжди перебували в будинку, таких як: яйця, хліб, вершкове масло, ковбаса, консерви рибні, сир і т. д і т. п. В скарбничку добрим господиням кілька дуже простих рецептів закусок, на всі випадки життя.
Перша закуска – фаршировані яйця.
Готуються швидко, страва апетитно виглядає і смачно – ситно. Яйця варимо круто, розрізаємо навпіл, виймаємо жовток, який розминаємо з тунцем.
Цибулю дрібно нарізаємо, перемішуємо з жовтком, додаємо перець, майонез, сіль. Фаршируємо половинки яєць. Розкладаємо на тарілку листя салату, по колу фаршировані яйця, в центрі порізані часточками помідори. Прикрашаємо, оливками, гілочками зелені.
Якщо в холодильнику є ковбаса чи готова нарізка, можна загорнути рулети, поклавши всередину суміш тертого сиру з вареним яйцем, зеленню, часником і майонезом. Потрібно, щоб ковбаса була тонко нарізана. Цибулю порізати кільцями і залити окропом, для еластичності. На гурток ковбаси кладемо сирно-часникову начинку і скріплюємо кільцем цибулі. Якщо не хочете возитися з цибулею, скріпіть шпажками і зубочистками.
Ще один варіант – закуска на чіпсах Pringls.
Можна проявити фантазію з інгредієнтами для начинки, ми пропонуємо використовувати: креветки, маслини, пучок петрушки, помідори, сир пармезан. Якщо у вас є таке «богачество», вийде оригінальна страва до фуршетного столу.
Помідори для начинки дрібно нарізаємо, сік злити. Креветки відварюємо і очищаємо, можна взяти консервований кріль. Сир натираємо на тертці, додаємо майонез і все перемішуємо, кожну маслину розрізаємо вздовж навпіл. Щоб чіпси не розмокли, начинку викладаємо перед подачею на стіл, а серединку прикрашаємо маслинами і зеленню.
Ну, а якщо вдома є упаковка тонкого вірменського лаваша можна приготувати з нього рулет. 
Тут теж можна дати волю фантазії, збираючи в начинку все, що є в холодильнику. Мені дуже подобається начинка зі слабосоленої сьомгою – 400 гр, сирним крем-сиром President, помідорами – 4, 5 шт., кропу – 1 пучок, майонезом.
Розгортаємо корж лавашу, змащуємо майонезом і посипаємо кропом. Викладаємо очищені від шкірки, нарізані тонкими кружальцями помідори.
Накриваємо шар з помідор другий коржем лаваш і змащуємо сиром President.
Останній шар складається з нарізаною тонкими скибочками сьомги. Акуратно згортаємо рулетом в ширину, тоді він виходить красивий і великий. Бажано дати йому просочитися для цього загортаємо наш рулет в харчову плівку і на пару годинок кладемо в холодильник.
Тільки гості за поріг, дістаємо з холодильника наш чудовий рулет, знімаємо плівку і нарізаємо порціями товщиною 1 див Оформляємо і до загального захвату подаємо на стіл. Приємного апетиту!