Салат з курячої грудки, редиски, заправлений йогуртом

Салат из куриной грудки, редиса, заправленный йогуртом

Літо це період коли можна приготувати безліч оригінальних салатів зі свіжих овочів. Сьогодні головний овоч це редиска!

Інгредієнти для приготування салату з редиски і курячої грудки:

  • Куряча грудка без шкіри – 2шт (або медальйони з філе курчати – 450 г);
  • Редис з зеленню (з бадиллям) – 1 пучок (250 г);
  • Салат Радичио – 1 невеликий вилок;
  • Суміш свіжих салатів (за смаком, дивимося нижче);
  • Апельсин – 1 середній апельсин;
  • Коньяк або віскі – 25 мл;

    • Для заправки потрібно:

  • Натуральний густий йогурт – 150 мл
  • Рідкий світлий мед – 1ст.ложка.
  • Медова дежонская гірчиця – 1ст.ложка.
  • Апельсин – 2 часточки.
  • Перець, сіль, зелений лук для подачі.

    • Спосіб приготування салату з редиски і курячої грудки

  • Вичавлюємо апельсиновий сік і змішуємо його з коньяком або віскі.
  • Розігріваємо духовку до 180 С.
  • Беремо паперові рушники і витираємо грудку, що б обсушити.
  • Потім нарізаємо її смужками 3 див. кожну.
  • Розігріваємо сковороду БЕЗ будь-якого масла і на сильному вогні обсмажуємо смужки з курки з кожної сторони, але так що б вона просто «схопилися» не повинна утворитися скоринка, приблизно 1 хвилину, не більше!

    • Примітка:

    Смужки потрібно викладати на гарячу сковороду так, що б вони не стикалися один з одним. Якщо ви обсмажуєте курку декількома партіями, то після кожної, потрібно сковорідку протирати паперовим рушником.

    Після того, як курочку злегка обсмажили її потрібно залити заздалегідь приготовленої апельсиновоконьячной заливкою. Гасити треба до того моменту, поки не випарується вся рідина, в цей час перевернувши курка 2-3 рази. Потім солимо перчимо наші смужки з обох сторін і запікаємо в духовці протягом 10 хвилин. Коли курка приготується залишити остигати курятину при кімнатній температурі.

    Потім беремо редис і обриваємо бадилля (потрібні цілі і чисті верхні листочки), добре промиваємо і просушуємо паперовими рушниками. Редис миємо, нарізаємо тонкими півкільцями. Бадилля нарізаємо на тонкі смужки. Салат «Радичио» також миємо, обсушуємо й нарізаємо також як і бадилля. Змішуємо бадилля ,редис і «Радичио» руками в глибокій посуді.
    Безпосередньо перед подачею салату змішати мед, йогурт і гірчицю.

    Видавлюємо в цю суміш сік з 2-х апельсинових часточок, за бажанням додаємо трохи солі і перцю. Добре перемішуємо виделкою до однорідної виду. Заправляємо половиною підготовленої заправки суміш салатів і редиски.

    При сервіровці викладаємо суміш салатів і редиски на блюдо, зверху кладемо – нарізану тонкими скибочками курячу грудку. Прикрашаємо пір\’ям зеленого лука. В окремій соусниці подаємо частину нашої йогуртовій заливки.

    От і все!

    Інші хороші рецепти салатів, дивіться тут.