Сет із трьох видів ролів. Рецепт з фото
Існує безліч варіацій ролів з хитромудрыми японськими назвами, обтяжувати я вас ними не стану, адже головне у страві не назва, а смак. Сьогодні пропоную вам приготувати три види ролів, для яких необхідні продукти можна купити в будь-якому великому супермаркеті, тим більше, що соєвий соус, імбир і водорості вже давно перестали бути дивиною.
Для приготування трьох видів ролів нам знадобиться:
Час приготування 1 год. Вийде приблизно 26 ролів, цього з лишком вистачить на двох, а якщо враховувати, що всі вищеперелічені продукти досить ситні, то й чотирьох нагодувати можна.
Рецепт приготування домашніх ролів:
1) Перше, що потрібно зробити – поставити розморожуватися морепродукти. Потім промийте рис 2-3 рази, залийте його холодною водою в пропорції 1:2 і варіть на повільному вогні до готовності, не солити не потрібно. Поки готується і остигає рис, займемося японським омлетом томаго. У класичному варіанті приготування його згортають в рулет прямо на сковороді, в нашому випадку в цьому немає необхідності, так як для ролів омлет все одно доведеться розрізати на тонкі довгі шматочки.
Отже, беремо 2 яйця, чайної ложки соєвого соусу, 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. сухого білого вина або лимонного соку, все ретельно перемішуємо, збивати не потрібно. Отриману суміш виливаємо на розпечену сковороду. Готовий омлет схожий швидше на товстенький блін, ніж на омлет в нашому звичному розумінні.
2) Приступаємо до формування ролів. Обтягніть бамбукову серветку харчовою плівкою і злегка змастіть соняшниковою олією. Для першого виду ролів нижнім шаром буде червона риба.
3) Зверху кладемо рис, при цьому не доходимо півтора сантиметра до далекого від вас краю риби, зверху водорості норі.
4) Далі, вздовж близького до вас краю викладаємо нарізану соломкою огірок, креветки і вершковий сир.
5) За допомогою серветки звертаємо все в рулетик (починати потрібно згортати з того краю, що ближче до вас). Розрізаємо його на шматочки довжиною приблизно 2 див.
6) Для приготування другого виду ролів щедро посипаємо серветку кунжутом, наступний шар – рис.
7) Далі викладаємо вершковий сир, смужки омлету і шматочки червоної риби. Згортаємо, розрізаємо. Щоб рис не прилипав до ножа, а рол з-за цього не розвалювався, після кожного надрізу ніж потрібно змочувати водою.
8) Ну і для останнього виду ролів нижнім шаром стануть водорості норі, далі – рис, а в якості начинки використовуємо омлет, мідії і сир.
9) Подавати роли потрібно з маринованим імбиром і соєвим соусом.