Сет із трьох видів ролів. Рецепт з фото

Існує безліч варіацій ролів з хитромудрыми японськими назвами, обтяжувати я вас ними не стану, адже головне у страві не назва, а смак. Сьогодні пропоную вам приготувати три види ролів, для яких необхідні продукти можна купити в будь-якому великому супермаркеті, тим більше, що соєвий соус, імбир і водорості вже давно перестали бути дивиною.

Сет из трех видов роллов: фото

Для приготування трьох видів ролів нам знадобиться:

  • 250 гр. рису, краще брати круглий;
  • лимон;
  • маринований імбир;
  • соєвий соус;
  • водорості норі (мені вистачило двох аркушів);
  • м\’який вершковий сир 200 гр.;
  • огірок;
  • кунжут;
  • 150-200 гр. тонко нарізаної слабосоленої червоної риби (у мене сьомга);
  • одна невелика упаковка заморожених морепродуктів або можна взяти окремо на вагу креветки і мідії по 150-200 гр.;
  • 2 яйця для японського омлету;
  • сіль, цукор, олія для смаження;
  • бамбукова серветка для згортання ролів;
  • харчова плівка.
  • Ингредиенты для приготовления роллов: фото 1

    Час приготування 1 год. Вийде приблизно 26 ролів, цього з лишком вистачить на двох, а якщо враховувати, що всі вищеперелічені продукти досить ситні, то й чотирьох нагодувати можна.

    Рецепт приготування домашніх ролів:

    1) Перше, що потрібно зробити – поставити розморожуватися морепродукти. Потім промийте рис 2-3 рази, залийте його холодною водою в пропорції 1:2 і варіть на повільному вогні до готовності, не солити не потрібно. Поки готується і остигає рис, займемося японським омлетом томаго. У класичному варіанті приготування його згортають в рулет прямо на сковороді, в нашому випадку в цьому немає необхідності, так як для ролів омлет все одно доведеться розрізати на тонкі довгі шматочки.

    Отже, беремо 2 яйця, чайної ложки соєвого соусу, 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. сухого білого вина або лимонного соку, все ретельно перемішуємо, збивати не потрібно. Отриману суміш виливаємо на розпечену сковороду. Готовий омлет схожий швидше на товстенький блін, ніж на омлет в нашому звичному розумінні.

    Готовый омлет: фото 2

    2) Приступаємо до формування ролів. Обтягніть бамбукову серветку харчовою плівкою і злегка змастіть соняшниковою олією. Для першого виду ролів нижнім шаром буде червона риба.

    Формирование слоя из красной рыбы: фото 3

    3) Зверху кладемо рис, при цьому не доходимо півтора сантиметра до далекого від вас краю риби, зверху водорості норі.

    Укладка риса на рыбу: фото 4

    Рис и рыба, накрытые нори: фото 5

    4) Далі, вздовж близького до вас краю викладаємо нарізану соломкою огірок, креветки і вершковий сир.

    Укладка начинки из сыра, креветок и огурца: фото 6

    5) За допомогою серветки звертаємо все в рулетик (починати потрібно згортати з того краю, що ближче до вас). Розрізаємо його на шматочки довжиною приблизно 2 див.

    Формирование ролла с красной рыбой: фото 7

    Готовый ролл с красной рыбой: фото 8

    Нарезанный ролл с красной рыбой: фото 9

    6) Для приготування другого виду ролів щедро посипаємо серветку кунжутом, наступний шар – рис.

    Формирование слоя из кунжута: фото 10

    Дополнение кунжута рисом: фото 11

    7) Далі викладаємо вершковий сир, смужки омлету і шматочки червоної риби. Згортаємо, розрізаємо. Щоб рис не прилипав до ножа, а рол з-за цього не розвалювався, після кожного надрізу ніж потрібно змочувати водою.

    Укладка начинки из сыра, рыбы и омлета: фото 12

    Формирование рулета из риса, кунжута и начинки: фото 13

    Готовые роллы из риса, кунжута и начинки: фото 14

    8) Ну і для останнього виду ролів нижнім шаром стануть водорості норі, далі – рис, а в якості начинки використовуємо омлет, мідії і сир.

    Укладка листа нори: фото 15

    Укладка риса и мидий на лист нори: фото 16

    Дополнение начинки сливочным сыром: фото 17

    Дополнение начинки омлетом: фото 18

    Рулет с нори, рисом, сыром, мидиями и омлетом: фото 19

    Готовые роллы с нори, рисом, сыром, мидиями и омлетом: фото 20

    9) Подавати роли потрібно з маринованим імбиром і соєвим соусом.

    Сет из трех видов роллов: фото

    Сет из трех видов роллов: фото