Як пекти млинці

Хто не любить їсти млинці? Ох, мало таких людей! З різноманітними начинками, в різних варіаціях млинці подобаються всім. Це традиційний елемент російської кухні, чого тільки Масляна варто – свято, яке неможливо уявити без млинців. А ось готувати їх люблять не всі. Звичайно, це пояснюється тим, що у господинь, особливо початківців, можуть виникнути труднощі з випіканням млинців. Тут потрібна практика, а ще необхідно знати хитрощі, які допоможуть зробити млинці фірмовими. Читай і запам\’ятовуй!

1. Рідина в тісто для млинців слід додавати гарячої, щоб підвищити клейкість борошна.

2. Щоб млинці вийшли смачними і красивими, дай просіяної борошні трохи відстоятися, не використовуй її відразу ж.

3. Сіль і цукор варто класти точно за рецептом. Пересолене тісто погано бродить і млинець виходить блідим. Від надлишку цукру тісто стає твердим.

4. Якщо борошно для млинців розвести в солоній воді, у тесті не буде грудочок.

5. Сковороду для смаження млинців слід спочатку посипати сіллю, потім протерти серветкою, і лише після цього – наливати масло і тісто.

6. Зручно смажити млинці на двох сковорідках, коли третя стоїть на маленькому вогні. У неї потрібно складати млинці і змащувати розігрітим вершковим маслом. Стопку бажано час від часу перевертати, тоді до моменту готовності останнього млинця перший не встигне охолонути! Геніальне рішення.

7. Якщо при перевертанні блін рветься, потрібно додати в тісто борошно і яйце.

8. Щоб розігріти млинці, стопку потрібно накрити фольгою і покласти в розігріту до 140 градусів духовку, на верхній рівень, за 10-15 хвилин млинці розігріються.

9. Дуже часто не виходить відразу з\’їсти все спечені млинці. А на другий день вони вже не такі смачні і свіжі… Для того, щоб надати свіжість вчорашнім млинців, потрібно кожен млинець з одного боку (внутрішнього) трохи посипати цукром, згорнути вчетверо, викласти на злегка змащений маслом або покритий папером для випічки деко (форму) і поставити на 4-5 хвилин в духовку, попередньо нагріту до максимуму. Стеж, щоб млинці не пригоріли. У підсумку – смачні, хрусткі, карамельні млинці у тебе на столі! Обов\’язково спробуй.

Ці поради допоможуть тобі в нелегкій справі готування млинців. Нехай у тебе все чудово виходить! Якщо тобі здалися корисними ці поради – розкажи про них близьким людям.