Гарбузовий пиріг як в американських фільмахфоторецепт

Гарбузовий пиріг – класичне блюдо на святковому столі американській сім\’ї. І якщо ти надивилися фільмів про день подяки і хочете приготувати гарбузовий пиріг – покроковий фото рецепт для вас!
Текст: Поліна Найдьонова
Фото: Поліна Найдьонова
02.11.2015
Тыквенный пирог как в американских фильмах: фоторецепт

Яка гарбуз підійде для гарбузового пирога? Помаранчева і солодка, зелена не підійде, тому що вона за смаком ближче до кабачка.

Гарбузовий пиріг: покроковий рецепт фото

Робимо пісочне тісто:

  • 110 г холодного вершкового масла (маргарин);
  • 1 жовток;
  • 2-4 ст. л. дуже холодної води;
  • 1/3 ст. цукру;
  • щіпка солі
  • 1 ст. борошна (200-250 г).

    • 1. Просійте борошно в миску, додайте трохи солі і цукру (цукор не є обов\’язковим, це для любителів солодких коржів).

    2. Наріжте холодне масло тонкими пластинками і руками розітріть масу. Спочатку повинні вийде невеликі грудочки

    Тыквенный пирог: фото рецепт

    3. Влийте пару столових ложок дуже холодної води і перемішайте. У результаті тісто має бути гладким, скачайте його в кулю, загорніть в плівку і покладіть в холодильник на 30-40 хвилин

    Також для гарбузового пирога можна зробити корж з перемеленого печива з маслом, це прискорить приготування.

    4. Через півгодини викладіть тісто у форму (краще роз\’ємну), змащену маслом. Можна попередньо постелити папір для випікання і теж змастити олією. Після цього поставте форму в холодильник ще на 20 хвилин.

    Тыквенный пирог: фото рецепт

    5. Нагрійте духовку до 180 градусів, поставте туди форму на 15 хвилин, попередньо насипавши на корж квасоля або горох. Напевно, ви бачили цей прийом в інших фото рецептах гарбузового пирога – це робиться, щоб дно коржа не вздувалось і залишалося рівним.

    Начинка гарбузового пирога

  • 500-600 г гарбуза;
  • 1 ст. цукру;
  • кориця
  • мускатний горіх
  • 3 яйця.

    • 1. Нарізати гарбуз маленькими шматочками і відваріть в киплячій воді 10 хвилин до розм\’якшення.

    2. Пюрируйте варену гарбуза в блендері з додаванням цукру.

    Тыквенный пирог: фото рецепт

    Тыквенный пирог: фото рецепт

    3. Перекладіть масу в чашку, додайте яйця і спеції, збийте міксером. Спеції додаються за смаком, але якщо ви їх взагалі не додасте, то гарбузовий пиріг буде віддавати гороховим запахом. Також в якості добавки в начинку для гарбузового пирога використовується згущене молоко – більш детально читайте тут.

    Тепер витягніть з духовки деко з коржем і викладіть на нього гарбузову масу. не лякайтеся, якщо вона здається рідкої – загусне в духовці. Начинку можна викладати навіть вище стінок коржа, вона ще трохи всядеться.

    Тыквенный пирог: фото рецепт

    Випікати гарбузовий пиріг краще на невеликій температурі 180 градусів протягом 40-50 хвилин.

    Витягати пиріг з форми потрібно тільки повного охолодження, інакше він може розійтися тріщинами.

    Тыквенный пирог: фото рецепт

    Зверху цукровою пудрою і прикрасьте ваш гарбузовий пиріг буде виглядати як у справжніх американських фільмах! Приємного апетиту!