Корисне харчування для серця

Одним з найбільш ефективних методів профілактики інфаркту, інсульту і багатьох інших серцево-судинних захворювань є дотримання норм здорового і збалансованого харчування. Зміст в щоденному раціоні фруктів, овочів, продуктів з цільного зерна, знежирених молочних продуктів, нежирного м\’яса і риби допомагає контролювати нормальний рівень холестерину і цукру в крові, регулювати тиск, суттєво знизити ризик виникнення цукрового діабету. Озброївшись знаннями про здорових продуктах і взявши на замітку наступні поради та рекомендації, можна сміливо вирушати в супермаркет і заповнювати свою візок не тільки смачними, але і дуже корисними покупками.
Текст: Тетяна Буракова
11.07.2012
Полезное питание для сердца
Normal 0 false false false RU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4

Отже, по можливості уникайте продуктів в упаковках з високим вмістом консервантів, цукру, натрію, солі, продуктів з насиченими жирами. Надавайте перевагу сезонним свіжим овочам і фруктам. Навіть не особливо фантазуючи, зі свіжих овочів завжди можна приготувати масу смачних і, головне, здорових і корисних закусок. Якщо ви не знайшли потрібні свіжі продукти, вибирайте заморожені. За смаковими і поживними якостями вони далеко випереджають консервовані та не містять консервантів. Якщо ви вибираєте консервовані фрукти, вибирайте марку, в якій вміст натрію найменше, а фрукти вибирайте в негустому сиропі.

У виборі молочних продуктів радимо зупинитися на маложирных чи знежирених продуктах. У знежиреному молоці видаляється тільки жир, при цьому зберігається повноцінний склад молока: молочний цукор, білки і кальцій. Кальцій, який так необхідний для нормальної діяльності серцевого м\’яза, найкраще засвоюється саме із знежиреним молоком.

Вибирайте сири, зроблені з знежиреного або 2% молока, маложирний йогурт або знежирену сметану. Маслянка з низьким вмістом жиру – теж хороший вибір. Намагайтеся максимально знизити споживання вершкового масла. Замість нього віддайте перевагу маргарину, так як він не містить транс-жирів.

Варто знати, що у жовтку яйця дійсно багато холестерину, однак після вживання яєць в їжу, рівень холестерину практично не підвищується. Так що любителям яєць радимо не відмовлятися від улюбленої страви. До того ж яєчний білок – чудове джерело протеїнів, і засвоюється вона значно легше м\’ясного. Можна порекомендувати яєчню з зеленню з 1 жовтка з 2-3-ма білками, приготовану на сковороді з антипригарним покриттям.

При купівлі м\’яса яловичини, свинини, баранини, зупиніть свій вибір на шматках без жиру – нежирному філе свинини, яловичої вирізки. Вживаючи в їжу в невеликих кількостях м\’ясо тварин, ми забезпечуємо організм багатьма поживними речовинами і білком, необхідним для нормального функціонування. При купівлі птиці, віддайте перевагу курячим або индюшачьим грудкам без шкіри.

Деякі сорти білої риби, наприклад, лосось, тунець, скумбрія, завдяки високому вмісту омега-3 жирних кислот знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Вживаючи в їжу рибу цих сортів хоча б двічі на тиждень буде чудовою профілактикою серцевих хвороб.

Для того щоб зменшити вживання насичених жирів, у міру бажання і можливості, замінюйте м\’ясні страви продуктами рослинного походження з високим вмістом білка. Це різні горіхи, насіння, боби, горох, сочевиця, тофу і темпі. Таким чином ви збільшите споживання вітамінів, мінералів і харчових волокон. Скористайтеся вегетаріанськими рецептами, щоб готувати смачні страви, які не містять м\’яса.

Вживайте в їжу продукти з цільного зерна. Виключіть вироби з пшеничного борошна вищого помелу, а також всілякі бісквіти, печиво, пончики, торти, мафіни, тістечка та крекери. У них міститься багато цукру і транс-жирів. Перейдіть на цільнозернові продукти, при виборі хлібобулочної продукції (хліб, булочки, калачі) віддайте перевагу виробам із цільного зерна з високим вмістом клітковини, а також цільнозерновим крупам. При здійсненні покупок, зверніть увагу на такі корисні продукти як коричневий рис, кінза, дикий рис, овес і кукурудза.

Для приготування їжі використовуйте масла і жири в невеликих кількостях. По можливості обмежте вживання продуктів, до складу яких входять рафінована соняшникова олія або транс-жири. Якщо вибираєте приправи, підливи і соуси, вибирайте продукти з найменшим вмістом жирів. Завжди готуйте їжу в посуді з антипригарним покриттям. Їжа з високим вмістом жирів, як правило, висококалорійна, і її неконтрольоване споживання може призвести до ожиріння.