Секрети корисного сніданку

Секреты полезного завтракаРезультати численних досліджень, проведених в області дієтології, свідчать про те, що систематична відмова від сніданку може призвести до погіршення пам\’яті, нездатність до концентрації уваги та навчання. Причина, по якій більшість відмовляє собі в ранковій «підзарядки» – брак часу. Потрібно нашвидку закінчити недопрацьований з вечора креслення, привести себе в порядок, відвести дітей в садок і школу і… не запізнитися на роботу. У поспіху підгорає каша, перетравлюються яйця. Вихід – віддатися на відкуп прогресу. Адже крім кавоварки, рятує багатьох вранці, асортимент приладів, які в автоматичному режимі приготують смачний і корисний сніданок, стає все ширше.

Продовжуючи тему негативних наслідків відмови від сніданку, Венера Равилевна Шаріпова, лікар-дієтолог Інституту пластичної хірургії, зауважує, що утримання від їжі, тим більше вранці, призводить до різкого зниження рівня цукру в крові. «Примітно, що щоденний сніданок допомагає підтримувати оптимальну вагу тіла. Він зменшує потребу в перекуси протягом дня, регулює апетит, знижує ризик виникнення діабету і серцево-судинних захворювань, – розповідає експерт. – У тих же, хто сніданок систематично пропускає, обмін речовин на 4-5% повільніше середнього показника, що призводить до набирання ваги (від 4 до 7 кг в рік)».

Тим не менш, за даними НДІ харчування РАМН, половина росіян страждає від захворювань, викликаних безладним і незбалансованим споживанням їжі. На думку медиків, порушення найчастіше пов\’язані з тим, що люди практично не снідають або снідають неправильно. «Людина повинна приділяти сніданку не менше 30 хвилин, – упевнений провідний спеціаліст клініки Telo\’s Beauty, лікар дієтолог-гастроентеролог вищої категорії, кандидат медичних наук, член Асоціації фахівців перентерального і ентерального харчування Валерій Сергєєв. – Всі ми з дитинства знаємо, що для кращого засвоєння їжу потрібно ретельно пережовувати, але мало хто дотримується цього правила, особливо вранці. Ми буквально ковтаємо їжу шматками, що і стає однією з причин гастриту, виразки, порушення обміну речовин».

Дійсно, на початку дня у нас кожна хвилина – на вагу золота. «Більшість намагається позбавити себе від зайвих турбот, пов\’язаних з їжею. Але відмова від сніданку несумісний з формулою здорового харчування, – зауважує експерт Наталія Петрова, спеціаліст російського представництва компанії BINATONE. – Однак приготування їжі – це той процес, який виробники побутової техніки вже давно автоматизували. Кухонні прилади можуть самі варити каву, кашу, пекти хліб, причому роблять це на високому рівні майстерності і точності, який далеко не завжди доступний господиням. Крім того, розробники сьогодні роблять акцент на можливості не просто готувати, а готувати корисні страви».

Примітно, що у кожного дієтолога свій погляд на те, яким повинен бути сніданок. Фахівці сходяться в одному – сніданок повинен обов\’язково складатися з декількох груп продуктів: фрукти і овочі, соки, зернові, молочні продукти.
При виборі меню, за словами Валерія Сергєєва, слід також враховувати біологічні ритми. «Якщо ви «жайворонок», легко прокидаєтесь і рано встаєте – сніданок у вас повинен бути рясний, – пояснює експерт. – Для «сови» досить легкою ранкової «заправки».

Концентрована користь

Полезный завтракЯкщо ви забули, що таке сніданок, дієтологи радять: привчайте себе до ранкового прийому їжі поступово. Почніть з самого простого: банани, яблука, грейпфрута, апельсина. «Будь-сніданок, в ідеалі, повинен починатися з фруктів або свіжовичавленого фруктового або овочевого соку, – впевнений лікар-дієтолог московського медичного центру «Med&Care» Микола Сич. – Сік є частиною здорового, збалансованого харчування – досить випити 100-300 мл в день, щоб наповнити організм вітамінами, мікроелементами, ферментами».

Примітно, що фруктові соки заряджають енергією. У них велика кількість вуглеводів, а сприятливе співвідношення фруктози, глюкози і мінеральних солей сприяє швидкому засвоєнню цукрів. Овочеві – очищають організм від шкідливих накопичень, регулюють обмін речовин.

«Свіжовичавлений сік вважається одним з найбільш простих, швидких, смачних і корисних сніданків, який елементарно готується в домашніх умовах, – зауважує експерт BINATONE. – Найбільшою популярністю у любителів вітамінного напою користуються цитрусові, тому для них виробники пропонують спеціальні соковижималки. Проте серед наших співвітчизників багато воліють інші фрукти, ягоди та овочі. Для приготування з них напою потрібен універсальний прилад, який має декілька режимів віджиму».

Крім смаку і заряду бадьорості свіжовичавлені соки мають і цілющими властивостями. Так, яблучний – лікує анемію і гастрит, томатний – позбавляє від гіпертонії, виноградний – очищає організм і т. д. Коморою вітамінів вважається морквяний сік, який, крім іншої користі, покращує зір. Не забувайте, що кислі соки (лимонний, апельсиновий, журавлинний і ін) слід розводити водою, так як вони підвищують кислотність шлункового соку, що може призвести до печії.

Попередня сторінка Наступна сторінка