Салат із перепелиними яйцями – 1001 рада
Перепелині яйця – це продукт харчування з цінними дієтичними і корисними речовинами. За розмірами вони маленькі, за кольором – білуваті з коричневими цятками. Несуть їх перепілки – це птахи сімейства куроподібних. Живуть вони в основному в Європі і Азії. На зиму перелітають в теплі південні краї.
Домашніми перепілки стали в дев\’ятому столітті в Китаї, тому китайці знали про корисні властивості їх яєць ще з давнини.
В Японії вони поширилися в тринадцятому столітті. Японські лікарі вивчили яйця набагато докладніше, і в результаті виявили, що такий продукт сприятливо впливає на дітей, а саме – на їх розумовий розвиток.
Перепелині яйця можна застосовувати в кулінарії по-різному. Головне їх гідність – це те, що вони прикрашають страву своїм зовнішнім виглядом. Також яйця додають у салати, супи, до рису, пюре з картоплі, у пироги як начинку. До речі, рецепти салатів наведені нижче. Їх можна вживати і сирими як інгредієнт коктейлю в профілактичних і лікувальних цілях.
Крім того, яйця перепілок використовують у косметичній індустрії. Маски і крему з них надають особі омолоджуючий ефект, а шампуні – відновлюють структуру волосся.
Салати з перепелиними яйцями – рецепти приготування
Салат із перепелиними яйцями «Цезар»:
- 500 грам курячого філе;
- 2 помідори;
- 4 перепелині яйця;
- 3 пучка салату;
- склянка сухарів;
- 50 грам сиру;
- 2 зубчики часничку;
- 15 ложок майонезу.
Промиваємо філе проточною водою, варимо до готовності близько 25 хвилин. Студим і нарізаємо або рвемо на маленькі шматочки. Яйця також потрібно зварити, потім розрізати на чотири частини. Помідори розрізаємо на кубики.
Сухарики готуємо з батона, порізаного на дрібні шматочки, обсмажуємо їх на сковороді без масла. Натираємо сир. Майонез змішати з тиском часником.
На салатниці розкладаємо салатні листя, а наверх порційно викладаємо перемішане м\’ясо з помідорами і яйцями. Посипаємо сиром і поливаємо майонезом. Зверху прикрашаємо сухариками.
Наш салат «Цезар» готовий до подачі на стіл.
Салат із перепелиними яйцями і помідорами черрі:
- 100 грам сьомги малосоленой;
- 8 перепелиних яєць;
- салат Айсберг;
- 16 помідор черрі;
- 15 грам зелені петрушки;
- ложка лимонного соку;
- 4 ложки масла оливок;
- сіль, перець за смаком.
Салат миємо, розрізаємо на невеликі шматочки. Просушуємо його на паперовому рушнику. Яйця варимо близько 4 хвилин, потім кладемо їх у холодну воду, щоб охолодити. Очищаємо і розрізаємо навпіл.
Помідори черрі і петрушку промиваємо, нарізаємо томати на чотири частини, а зелень трохи подрібнюємо. Сьомгу нарізаємо кубиками.
У блендері готуємо соус, вливаємо туди сік лимона, олію, петрушку, перець, сіль. Добре збиваємо.
Салат викладаємо гіркою на салатницю, зверху кладемо рибу, помідори і яйця і поливаємо соусом.
Салат із перепелиними яйцями «Гніздо»:
- 1 грудка куряча зварена;
- 4 маринованих огірочка;
- 4 картоплі;
- 20 яєць перепелиних;
- кілограм картоплі;
- олія для фритюру;
- майонез, зелень для прикраси.
Курячу грудку і яйця відварюємо окремо, м\’ясо в солененькой воді до м\’якості, а яйця варимо близько п\’яти хвилин, студим і розрізаємо на дві або чотири частини. Курку ріжемо на шматочки, а огірки на маленькі смужки.
Картоплю чистимо, миємо й ріжемо соломкою. Обсмажуємо його у фритюрі, попередньо нагрів масло. Половину смаженої картоплі змішуємо з м\’ясом і огірком, і заправляємо майонезом.
Викладаємо салат «Гніздо» гіркою посередині великої тарілки, навколо посипаємо другою половиною картоплі. Зверху по центру кладемо яйця і прикрашаємо зеленню.
Бажаємо вам смачно готувати і красиво прикрашати свої твори мистецтва! Не забуваємо включати уяву і експериментувати, адже з перепелиними яйцями можна робити все, що хочете!