Гречана каша з молоком – смачно і корисно – 1001 рада

Гречана крупа відома своїми корисними властивостями. Каші з неї готують у кожній родині. А от цікаво як вона поєднується з іншими продуктами, наприклад, з молоком? І як зварити смачну молочну кашку з гречки?

Зміст статті

• Користь і шкода гречки з молоком
• Як зварити смачну молочну гречану кашу
• Рецепти для мультиварки
• Відгуки:

Користь і шкода гречки з молоком

Сама по собі гречана крупа вважається одним з найкращих дієтичних продуктів. Вона допомагає впоратися з проблемою зайвої ваги, очищає організм, запасає його корисними речовинами.

Молоко є джерелом кальцію, воно дуже корисно дітям і людям похилого віку, так як сприяє зміцненню кісток. А що буде, якщо поєднати між собою ці два продукти?

Гречана каша з молоком має як своїх прихильників, так і затятих супротивників. Право на існування мають обидві версії.

«Молоко посилює користь гречки» – така думка є найбільш поширеним. Каша стає більш ароматною, ніжною і смачною. Плюс до всього один продукт корисний, так і другий теж містить чимало вітамінів і мінералів.

З цього випливає висновок, що користь одного продукту доповнюється властивостями іншого. Разом з тим слід пам\’ятати, що надмірна кількість корисних мінералів теж може негативно позначитися на стані організму.

«Гречку і молоко не можна вживати разом» – подібна версія також має право на існування. Справа в тому, що гречка багата залізом, яке, в свою чергу, перешкоджає вільному засвоєнню кальцію, що міститься у молочній продукції. Крім того, ферменти, необхідні для переварювання цільного зерна, не підходять для молока.

Тому нерідко після вживання гречки з молоком можуть спостерігатися розлади шлунку, діарея, виникають проблеми з травленням. Деякі ендокринологи категорично не рекомендують змішувати ці два несумісних продукту. Гречану кашу треба їсти окремо, з м\’ясом, салатом або овочами. А ось молочко краще вживати в окремий прийом їжі, наприклад, на сніданок або полуденок.

Як зварити смачну молочну гречану кашу

Щоб приготувати смачну страву з гречаної крупи і молока, особливих умінь і знань не потрібно. Це дуже просте блюдо, але і для нього існує не один рецепт. Перш ніж залити крупу водою обов\’язково переберіть її, інакше в каші будуть попадатися тверді крупинки і сміття. Для аромату рекомендується попередньо злегка обсмажити гречку до появи приємного запаху.

Гречана каша на молоці може бути розсипчастою, в\’язкою, рідкою. Все залежить від співвідношення інгредієнтів і способу приготування.

У будь-якому випадку знадобляться такі продукти:

• сіль;
• цукор;
• гречана крупа;
• вода;
• молоко;
• сливочн. масло.

Найпростіший спосіб – попередньо відварити гречку в підсоленій воді. Співвідношення: 1 частина крупи на 2 рідини. Після заливається підігріте або холодне (за бажанням) молочко, додається підсолоджувач. Можна замінити цукор медом. При цьому обережними треба бути людям, що страждають діабетом, алергією і захворюваннями ШКТ.

Ще один спосіб – заварити кашку на молоці, замінивши їм половину кількості води. Таке блюдо буде ніжним, а якщо використовувати топлене молоко – дуже ароматним. Перед тим як ставити страву на стіл потрібно дати йому настоятися, щоб крупа повністю увібрала рідину і аромати, розм\’якшилася і стала ще ніжніше. Заливати молоком потрібно безпосередньо перед вживанням.

Якщо влити його в каструлю – крупа вбере рідину, надмірно розм\’якне і розкисне. У результаті вийде не каша, а кисіль.

Гречку можна не тільки варити, але і готувати іншими способами. Наприклад, можна заварити крупу в термосі. Для цього спочатку гречану крупу потрібно розкласти на деко і поставити в розігріту духовку. Температура 180 градусів, час – близько 20 хвилин. Прогріту крупу перекладіть в термос і залийте окропом. Залиште так на 20 хвилин. Коли гречка розбухне – залийте теплим молоком.

Щоб вийшла розсипчаста молочна каша, ядрицю кладуть в каструльку з киплячою солонуватою водою. Варити при слабкому кипінні до загустіння. Потім кашу кладуть м\’яке масло вершкове. У розігріту духовку каструлю ставлять на 15 хвилин, щоб довести кашу до готовності. Готову крупу заливають порційно молоком.

Гречана молочна каша може бути і в\’язкою. Для цього в киплячу воду, злегка підсолену, вливають спочатку молоко. Коли закипить – засипають гречку. При слабкому кипінні варять до стану густої каші. У духовці доводять до готовності. Перед подачею потрібно кашу полити розтопленим маслом.

Ще один цікавий спосіб – метод упрівання. Для цього використовують глибоку сковороду або широку каструлю. Спочатку гречану крупу підсмажують на сковороді. Краще додати до неї вершкове масло ще на початковому етапі.

Заливаємо все це киплячою водою з дрібкою солі. Кілька хвилин гречка має поваритися на вогні. Після цього вона ставиться в духовку для упрівання. Час – близько півтора-двох годин. Готову кашу заливають холодним молоком, за бажанням додають цукор.

Рецепти для мультиварки

Рецепт гречаної каші, звареної на молоці в мультиварці, мало чим відрізняється від традиційного. Для цього, щоправда, потрібно трохи менше часу. Гречку можна обсмажити в режимі «Випічки» кілька хвилин. Потім заливається вода, додається сіль і виставляється режим «Гречка». Готова кашка заливається теплим молоком.

Якщо готують в\’язку кашу, то воду розбавляють молочком і заливають в самому початку, потім включають режим «Молочна каша». Він передбачає велику часу готування при меншій температурі, тому кашка виходить м\’якою, ароматною і злегка в\’язкої. Таке блюдо дуже подобається маленьким дітям.

Молочну гречану кашу можна і потрібно їсти хоча б час від часу. Просто слідкуйте за самопочуттям. Якщо дійсно буде спостерігатися дискомфорт у шлунку або болі в кишечнику, краще відмовитися від подібного страви. У будь-якому випадку потрібно знати міру і не зловживати навіть корисними та поживними продуктами.