Вегетаріанствокористь і шкода – 1001 рада
У сучасному суспільстві кожна десята людина визнає себе вегетаріанцем. Не дивно, що навколо цієї поширеної практики не вщухають запеклі суперечки. Прихильники і противники набирають однакові бали на свою користь, і навіть погляди лікарів з цього питання не збігаються.
Зміст статті
- Вегетаріанський спосіб життя
- Вегетаріанство: плюси і мінуси
- Види вегетаріанства
- Відгуки:
Вегетаріанський спосіб життя
Будь-яка дієта завжди пов\’язана з турботою про здоровий спосіб життя.
Вегетаріанці одночасно з придбанням нової дієти позбавляються від шкідливих звичок, вдосконалюють своє тіло в будь-якому спорті, ставлять здорові життєві цілі і досягають їх. Тому вегетаріанство стало в деякому роді атрибутом сучасної успішної людини.
Вегетаріанство може бути раціоном харчування, а може означати спосіб життя в цілому. Найчастіше, вегетаріанцями стають ті, хто прагне вдосконалити своє тіло, піклується про здоров\’я та довкілля, бажає вести активний спосіб життя, та й просто не завдавати шкоди живим істотам і це вже не просто дієта, а справжня система цінностей. Відмова від їжі тваринного походження був знайомий людству у всі часи. Якщо вивчити стародавні принципи вегетаріанства, то стає ясно, що травлення людини не грало таку вже важливу роль.
В Індії ця практика була частиною аскетичного способу життя йогів і ченців. Середньовічна Європа теж давала приклади релігійного відмови від м\’яса – довічний пост. Якою б не була релігія, принцип, закладений у вегетаріанство – це свідома відмова від насильства над тваринами, усвідомлене миролюбність людини. У XX-XXI століттях вегетаріанство виділилося зі сфери релігії і стало системою живлення, про яку до цих пір немає єдиної думки.
Вегетаріанство: плюси і мінуси
Навряд чи така велика кількість людей ставали вегетаріанцями, якщо на те не було б серйозних підстав. З іншого боку, не тільки захисту, але й у звинувачення вегетаріанства є свої прагматичні аргументи.
Користь вегетаріанства:
- екологія планети значно потерпає від масового скотарства, тому обстановка буде тим кращим, чим більше людей відмовляться від м\’ясної їжі;
- користь вегетаріанства для здоров\’я очевидна довгими списками ВООЗ, що містить захворювання, знизити ризик яких допомагає ця дієта, наприклад, діабет, інфаркт, гіпертонія;
- вегетаріанці можуть похвалитися відмінною роботою кишечника, адже багаті клітковиною овочі і фрукти нормалізують його мікрофлору і перистальтику;
- допомагає позбавитися від зайвої ваги – в м\’ясі багато калорій, а овощефруктовая дієта сприяє схудненню.
Шкода вегетаріанства:
- виявляється, «важкий» білок м\’яса засвоюється організмом людини майже повністю, тоді як «легкі» чи рослинні білки, як більш далекі людині, всмоктуються в кров лише наполовину і вимагають на це більше часу;
- тривалий раціон без тваринної їжі знижує імунітет, з\’являється ризик частих застуд та інфекцій, деякі лікарі попереджають, що вегетаріанство веде до анемії, авітамінозу і втрати кальцію кістковою системою;
- до 30 років відмову від білків тваринного походження може завдати серйозної шкоди організму, а дітям і вагітним вегетаріанство протипоказано – деякі амінокислоти для росту і розвитку незамінні рослинною їжею;
- виникає хронічна нестача вітамінів В2 і В12 у тих, хто відмовляється від молочних продуктів – це веде до проблем з кроветворением і нервовою системою.
На цьому список плюсів і мінусів не закінчується.
Існують ще і непрямі докази. Наприклад, деякі довгожителі-вегетаріанці приписують здоров\’я виключно своїм способом живлення. У вегетаріанців підвищується самооцінка і з\’являються сили на досягнення особистих і суспільно важливих цілей, що робить їх життя більш насиченою. Непрямим недоліком вегетаріанства можна вважати фінансову сторону питання, адже в нашому різкому кліматі забезпечити різноманітний і повноцінний раціон без тваринної їжі буде коштувати чималих грошей.
І зовсім вже важко доведеться в кабінеті у лікаря вагітною вегетарианке, оскільки рідкісний фахівець візьме на себе відповідальність і рекомендувати рослинну дієту майбутньої матері.
Види вегетаріанства
Строгість дієти вегетаріанців, а отже, і ступінь труднощів, з якими доводиться стикатися, різна і залежить від вибору продуктів:
- сироїди обмежують свій раціон їжу без термічної обробки, плюс дієти – свіжа
соковита їжа, яка не вимагає багато солі, як варені або смажені страви; - ововегетарианцы дозволяють собі їсти яйця і мед, однак вживання яєць повинно бути під контролем – не більше 4 штук в тиждень, інакше є ризик виникнення алергії на яєчний білок;
- лактовегетаріанці доповнюють рослинну їжу яйцями, медом і молочними продуктами, тому практично не турбуються про рівень гемоглобіну в крові, адже молоко і мед багаті мікроелементами, важливими для правильного кровотворення;
- полувегетарианцы зрідка можуть дозволити собі з\’їсти щось м\’ясне, причому найчастіше не за потребою, а за святковим столом, проте лікарі таку дієту не схвалюють, так як від ситуативного переїдання важкою їжею критично зростає навантаження на підшлункову залозу та печінку.
- вегани – суворі вегетаріанці, що харчуються тільки рослинною їжею, при цьому відкидають використання продуктів з тваринами компонентами не тільки в їжу, але і в побуті (гліцерин), не носять шкіру та хутро тварин.
Сучасна медицина більше інших видів сприймає лактовегетаріанство, так як вважається, що при збалансованому раціоні і надходженні в організм молочних тварин жирів і білків, шкоди здоров\’ю бути не повинно.
Кращий спосіб визначитися з системою живлення – це отримати достатньо інформації, проконсультуватися з лікарем і поспілкуватися з справжніми вегетаріанцями.