Журавлинні віночки

Журавлинні віночки – дуже оригінальна домашня випічка, яка зможе порадувати не тільки очі твоїх гостей, але і їхні шлунки. Вони виходять дуже смачними, повітряними і привабливими на вигляд. А журавлина надає цікаву кислинку і незвичайний відтінок. Замість журавлини можна використовувати інші ягоди, наприклад смородину або малину. Крім того, ці віночки можна посипати цукровою пудрою.

Журавлинні віночки

Інгредієнти

Тісто:

  • 500 г борошна;
  • 25 г свіжих дріжджів;
  • 3/4 ст. молока або води;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 2 курячих яйця;
  • 60 г вершкового масла;
  • 1/2 ч. л. солі.

Начинка:

  • 1 1/2 ст. журавлини;
  • 1/2 ст. цукру;
  • 1 1/2 ч. л. апельсинової цедри.

Приготування:

1. Розчини дріжджі у 1/2 склянки теплого молока або води, потім додай половину борошна, перемішати і поставити тісто в тепле місце на 1-2 години.

Журавлинні віночки

2. Через 2 години влий в опару рідину, що залишилася, збиті з цукром і сіллю яйця і висип борошно. Після цього, розмішуючи, поступово додавати вершкове масло.

Журавлинні віночки

3. Вимішуй тісто до тих пір, поки воно не стане гладким і не перестане прилипати до рук. Накриваємо миску з тестом плівкою і прибери її в холодильник на 2 години.

4. Поки тісто охолоджується, перемели журавлину в блендері або м\’ясорубці. Виклади її в сотейник, додати апельсинову цедру і цукор і варіть на середньому вогні при постійному помішуванні до загусання.

Журавлинні віночки

5. Дістань тісто з холодильника, переклади на присипану борошном робочу поверхню і розкачати в прямокутник 60х30 див. По поверхні прямокутника розподіли рівним шаром начинку, відступаючи 1,5 см від краю тіста.

Журавлинні віночки

6. Склади тісто рулетом: однією третиною широкої частини пласта накрий середню частину, а потім накриваємо іншим краєм. В результаті повинен вийти рулет прямокутної форми 30х20 див.

Журавлинні віночки

7. Краї тіста защипли і злегка прокатай рулет качалкою. Розріж рулет поперек на 12 смужок шириною близько 3 див.

Журавлинні віночки

Журавлинні віночки

8. Перекрути кожну смужку 3-4 рази, склади колечком у вигляді віночка і защипли кінці. Розклади віночки на змащеному олією деку і випікати в нагрітій до 210 градусів духовці протягом 12-15 хвилин.

Журавлинні віночки

9. Готові охолоджені віночки змаж цукровою глазур\’ю або присип цукровою пудрою.

Приємного апетиту!

Цю випічку не соромно приготувати і на свята, тому що вона стане яскравою прикрасою столу. Приготуй журавлинні віночки на Великдень, порадуй свою родину!