Як приготувати зернистий сир своїми рукамипопулярний рецепт – 1001 рада

Останнім часом такий продукт, як зернистий сир знайшов небувалу популярність. Він являє собою різновид звичайного кисломолочного продукту зі зниженою жирністю, в який додані свіжі підсолені вершки. Вміст жиру в ньому становить від 0 % до 9, при цьому такий показник, як калорійність зернового сиру значно нижче, ніж у звичайного.

Як приготувати зернистий сир своїми рукамипопулярний рецепт - 1001 радаІноді в магазинах цей продукт можна зустріти з назвою «литовський сир» на упаковці, а в Європі і США його називають «сільський сир» (cottage cheese).

У кулінарії він може використовуватися як самостійна страва, що володіє приємним смаком, високим вмістом корисних речовин і відмінними гастрономічними якостями, а може входити до складу найрізноманітніших страв.

Чим пояснюється висока популярність? Як зробити зернистий сир своїми руками?

Зміст статті

  • Користь і шкода
  • Рецепт приготування в домашніх умовах
  • Рецепти смачних страв
  • Ще одним популярним блюдом є сирники
  • Відгуки:

Користь і шкода

Говорячи про користь зернового сиру і можливу шкоду його вживання в першу чергу хочеться згадати те, що він, як і більшість інших молочних продуктів, що є джерелом фосфору і кальцію.

Як приготувати зернистий сир своїми рукамипопулярний рецепт - 1001 радаПоєднання цих корисних елементів в молочних і кисломолочних продуктах є оптимальним для наших кісток, тому його вживання рекомендовано дітям, літнім людям та вагітним жінкам.

Містяться в цьому продукті і вітаміни групи В, без яких неможлива нормальна повноцінна робота нервової системи і головного мозку.

Необхідні ці вітаміни та для здійснення ефективного обміну речовин і підтримки міцного імунітету.

При нестачі вітамінів групи В у людини спостерігається підвищена збудливість, проблеми з засипанням вночі і випливає звідси сонливість вдень.

Вітамін С, також присутній у цьому кисломолочному продукті, благотворно діє на організм при його регулярному вживанні. У ньому багато білка і таких незамінних амінокислот, як метіонін, лізин і холіну. Саме високий вміст білка і низька жирність роблять зернистий сир продуктом, рекомендованим для дієтичного і спортивного харчування.

Згадавши про корисні властивості не можна не сказати про зворотній стороні будь-якого продукту – недоліки його вживання. Щодо можливої шкоди, яка може нанести продукт, то тут потрібно згадати лише харчове отруєння, що розвивається в результаті вживання неякісного або простроченого продукту. З особливою обережністю вживати цей продукт в їжу ніжно людям, у яких спостерігається непереносимість молочного білка, а також проблеми з нирками.

Рецепт приготування в домашніх умовах

Смачний і якісний зернистий сир можна приготувати в домашніх умовах, зробити це можна за допомогою сичужного ферменту, лимонного соку або звичайного оцту, який завжди є у будь-якої господині.

Отже, для приготування смачного кисломолочного сиру знадобляться наступні інгредієнти:

  • Як приготувати зернистий сир своїми рукамипопулярний рецепт - 1001 радапастеризоване знежирене молоко – 1 літр;
  • білий оцет – 50 мл;
  • 1\\4 чайної ложки солі;
  • 100 гр. вершків.

Приготування:

  • Молоко нагріти до температури 50 градусів на середньому вогні. Для контролю температури використовуйте спеціальний термометр;
  • Додайте оцет і повільно перемішайте суміш, продовжуйте помішування протягом двох хвилин. Після цього накрийте ємність з молоком рушником і залиште на півгодини;
  • Друшляк вистелити марлею і вилийте туди суміш, щоб відокремити сироватку від сиру, дайте стекти 5-10 хвилин;
  • Після цього гарненько промийте і охолодіть сир під проточною водою, відіжміть і покладіть в миску. Тепер можна додавати сіль і вершки і подавати на стіл.
  • Рецепти смачних страв

    Що ж можна приготувати з використанням зернового сиру? Незважаючи на те, що цей продукт і сам по собі дуже смачний і корисний, його дуже часто додають в різні страви для збагачення їх смаку. Так, наприклад, обычныйстанет набагато цікавіше, якщо в нього кисломолочний сир.

    Для його приготування знадобиться:

    • Як приготувати зернистий сир своїми рукамипопулярний рецепт - 1001 радабуряк 1 штука (приблизно 0,5 кг);
    • 150 г сиру;
    • столова ложка рослинної олії;
    • по одній чайній ложці меду і бальзамічного оцту;
    • сіль за смаком.

    Приготування:

  • Буряк вимити, загорнути у фольгу і запікати в духовці 25-30 хвилин при температурі 180 градусів;
  • Готовий овоч остудити, нарізати соломкою або дрібними кубиками, підсолити, додати сир, полити олією і перемішати. Рекомендується подавати салат з буряком та зерненым сиром в охолодженому вигляді.
  • Ще одним популярним блюдом є сирники

    Для приготування сирників з зернового сиру знадобляться наступні продукти:

    • 8-10 столових ложок сиру;
    • 4 столові ложки рисового борошна;
    • 1 яйце;
    • 1 банан;
    • 1 ст. ложка кокосової стружки;
    • 10 «квадратиків» гіркого шоколаду.

    Приготування:

  • Як приготувати зернистий сир своїми рукамипопулярний рецепт - 1001 радаКисломолочний сир розтерти з допомогою виделки, таким же способом розім\’яти банан. Змішати борошно, кокосову стружку і яйце, додати до сиру і банану;
  • Вимісити тісто, з якого приготувати «ковбаску», розділити її на однакові шматочки і використовувати їх для формування кульок діаметром 3-4 див;
  • Розігріти на сковороді олію і викласти злегка приплюснуті кульки. Обсмажувати по 2 рази з обох боків на середньому вогні. Якщо сирники підгоряють можна довести їх до готовності в мікрохвильовій печі;
  • Готові сирники викласти на тарілку і полити розтопленим шоколадом.
  • Який сир більш корисний зернистий або звичайний? Дати однозначну відповідь на це питання не вийде, так як для кожної людини з його індивідуальною системою травлення ці кисломолочні продукти можуть нести різну користь і викликати ті або інші реакції організму.

    Корисніше всього, безсумнівно, буде той продукт, після вживання якого людина відчуває ситість і задоволення, не відчуваючи при цьому згодом ніякого дискомфорту.