Пісна їжарецепти приготування – 1001 рада

Більшість людей думають, що їжа віруючих – це несмачне вариво, яке просто неможливо їсти. Такі громадяни сприймають піст, як якесь голодування і відмову від їжі, але насправді все йде трохи інакше. Обмеження в їжі для тих, хто дотримується великого посту, звичайно, є, але все не так сумно.

Зміст статті

• Як харчуватися в пост
• Тваринний білок: на що замінити
• Готуємо пісні страви
• Пісний борщ
• Голубці з рисом і квасолею
• Запечені яблука
• Відгуки:

Як харчуватися в пост

Люди, що дотримують пост, повинні дотримуватися певний системи живлення і виключити зі свого меню їжу тваринного походження: м\’ясо, яйця, молоко і т. д. В цей період допускається приготування супів на овочевих бульйонах.

Можна вживати крупи, фрукти, овочі, гриби і випічку, приготовану за спеціальними рецептами, варення, мед і горіхи.

Щоб зробити пісну їжу смачною і ароматною, додайте в неї улюблені приправи і пряні трави.

Готувати страви рекомендується методом варіння, запікання, можна зробити їжу на пару або на відкритому вогні. Вживати різні рослинні масла в піст можна, але їх кількість повинна бути мінімальною. Тому краще готувати вищепереліченими способами, так і для здоров\’я це корисніше.

Тим, хто дотримується посту, важливо звертати увагу не тільки на склад страв, але і на кількість вживаної їжі. Служителі церкви рекомендують харчуватися скромно, так як це дозволяє отримувати задоволення від найпростіших продуктів, смакові рецептори починають реагувати активніше.

Тваринний білок: на що замінити

Правильне харчування і збалансоване меню дуже важливо для нормального самопочуття і здоров\’я людини. Тому багатьох людей, які збираються харчуватися пісною їжею, хвилює питання: «А як же їсти без тваринного білка?».

Тут ніяких проблем немає, просто необхідно, щоб в меню білкова їжа була замінена продуктами рослинного походження. Так, м\’ясо і рибу на час посту можна замінити бобовими культурами, горіхами і грибами. При такій підміні організм насититься необхідним білком і ніяких проблем зі здоров\’ям не виникне.

Як бачите, білкова їжа в пост – це цілком реальні продукти, які можна придбати в будь-якому магазині.

Ті, хто люблять піч або вранці їсти бутерброди з вершковим маслом, можуть замінити його пісним маргарином (він готується з рослинної сировини, коштує дешевше, а для здоров\’я корисніше, так як не підвищує рівень холестерину), який легко знайти на прилавках супермаркетів.

Замінити звичні для багатьох господинь яйця при випічці можна содою, а молочні продукти молоком кокоса або мигдалю. До речі, мигдальне молоко легко приготувати самостійно. Для цього візьміть сирої мигдаль і замочіть її у воді кімнатної температури на ніч. Витягніть горіхи з рідини і засипте в блендер, додайте чистої води, в співвідношенні 1 до 3.

Гарненько подрібніть і збовтайте інгредієнти, отриманий напій процідіть через марлю і можете використовувати. Макуха не викидайте, його можна використовувати для випічки або просто з\’їсти. Якщо будете пити мигдальне молоко «в чистому вигляді», то можна додати в нього для солодощі меду.

Готуємо пісні страви

Із-за того що більшість людей не знає рецептів пісної їжі, вони вважають цю їжу несмачною, а пост – каторгою і знущанням над організмом. Щоб трохи просвітити незнаючих і відновити справедливість, далі будуть наведені рецепти страв, які можна їсти в піст.

Пісний борщ

Почнемо вивчення меню з першого страви – пісного борщу з грибами і квашеною капустою.

Для приготування необхідно:

• Капуста квашена – 100 г;
• Гриби білі сушені – 50 г;
• Буряк невеликого розміру – 1 шт.;
• Луковичка – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Борошно пшеничне – 1 ст. л.;
• Паста томатна – 1,5 ч. л.;
• Масло соняшнику для смаження;
• Перець чорний горошком – 2 шт.;
• Лаврушка – 2 листочка;
• Приправи на ваш смак.

Білі гриби промийте, покладіть в каструлю, залийте водою і відваріть до готовності. Потім гриби виловите на окрему тарілку. Моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою, цибулю наріжте півкільцями. Викладіть овочі на сковорідку, додайте олії соняшнику і трохи обсмажте. Квашену капусту відіжміть, щоб вийшла зайва рідина, покладіть в сковороду до цибулі і моркви, всі разом потушкуйте 7-10 хвилин.

Готові овочі відправте в грибний бульйон, покладіть до них томатну пасту, лаврушку і горошини перцю, додати приправ. Відварені гриби наріжте довільними шматочками і викладіть в каструлю. Поваріть борщ на середньому вогні 40 хвилин, а потім вимкніть газ. Дайте страві настоятися 10-15 хвилин і можете подавати з мелкорубленной зеленню і пісним майонезом.

Голубці з рисом і квасолею

На друге можна приготувати голубці з квасолею та рисом.

Для цього знадобиться:

• Капуста білокачанна – 1 качан;
• Квасоля – 1 склянка;
• Паста томатна – 3 ст. л.;
• Рис білий – 4 ст. л.;
• 2 цибулинки;
• Масло соняшнику для обсмажування;
• Спеції на ваш вибір.

Для приготування цього блюда про квасолі потрібно подбати заздалегідь. Замочіть квасолю на ніч, а вранці злити стару рідину, відправте бобові в каструлю. У тару налийте чистої води і відваріть до готовності.

Капусту обдайте окропом, щоб вона легше розбиралася, розділіть на окремі листочки. Ущільнення, які є на овоче, видаліть. Цибулину очистіть від лушпиння і подрібніть, обсмажте на олії. Рис відваріть в підсоленій воді до готовності.

Тепер зберіть начинку для голубців. Для цього в глибокій мисці змішайте відварну квасоля, цибуля, рис, при бажанні дрібно нарубану зелень, додати улюблені спеції і все посоліть. Начинку промешайте і викладайте на листи капусти. Сформуйте голубці. Потім кожен обсмажте на олії соняшнику з двох сторін. Перекладіть голубці в глибоку сковорідку і залийте томатною пастою, попередньо розведеною водою. Тушкуйте страва не менше півгодини на слабкому вогні, накривши сковороду кришкою. У піст можна фарширувати капусту ще і гречкою, грибами та іншими дозволеними продуктами.

Запечені яблука

На солодке можна приготувати запечені яблука.

Для цього візьміть:

• 3 великих яблука;
• По 100 г журавлини і волоських горіхів;
• 100 г меду;
• Трохи цукрової пудри для прикраси.

Яблучка помийте і обережно видаліть серцевину і насіння. Ретельно промийте журавлину і покладіть обсушитись на паперовий рушник. Волоські горіхи подрібніть. Змішайте журавлину, мед і горіхи.

Ці інгредієнти можна подрібнити блендером до однорідної маси або просто перемішати ложкою. Отриманою масою начиніть яблука.

Покладіть фрукти у форму для запікання, попередньо застелену пекарським папером і відправте готуватися в духовку, розігріту до 180 градусів на чверть години. Можливо, часу знадобиться більше чи менше, все залежить від величини плодів. Тому орієнтуйтеся на м\’якість яблук. До столу десерт подавайте присипаний цукровою пудрою. Якщо будете готувати страву на святковий стіл, то краї тарілки можна прикрасити цілими ягідками журавлини і волоськими горіхами.

Приготувавши за рецептами, які описані вище, ви отримаєте повноцінний обід з трьох страв, а вся їжа в ньому буде пісна і апетитна.

Як бачите, готувати пісну їжу у Великий піст не так складно і страшно, а виходить їжа смачна і корисна. Такі страви можуть бути присутніми в меню не тільки у тих, хто поститься.

Тому не варто побоюватися пісної їжі, вона не поступається за своїми якостями звичайної. Пробуйте, готуйте і насолоджуйтеся новими кулінарами відкриттями. Дотримуйтесь пост смачно і правильно!