Секрети і правила засолювання черевець сьомги в домашніх умовах

Солона червона риба в магазинах коштує досить дорого і не кожен може дозволити собі таке задоволення. Є ідеальне рішення – засолити черевця сьомги в домашніх умовах. Таким чином, можна істотно заощадити, отримати смачну, а головне, якісну закуску. Черевця можна їсти окремо, наприклад, чоловіки люблять їх з пивом, або ж використовувати для приготування різних закусок, салатів і т. д. Вибирайте широкі черевця рожевого кольору.

Зміст статті

Як черевця сьомги засолити перевіреним класичним способом?
Як солити черевце сьомги з лимонною кислотою?
Спосіб, як черевця сьомги засолити в домашніх умовах з оцтом
Як солити черевця сьомги в соєвому соусі?
Як засолити черевця сьомги в коньяку?
Як засолити червону рибу в тузлуці?
Як засолити черевця з часником?
Як засолити рибу з апельсинами?
Відгуки:

Як черевця сьомги засолити перевіреним класичним способом?

Це найбільш простий рецепт, для якого необхідно мінімум продуктів. Весь процес займе кілька днів.

Для засолювання необхідно взяти такі продукти:

0,5 кг черевець;
2 ст. ложки крупної солі;
1 ст. ложку цукру;
0,5 ч ложки меленого перцю.

Приготування:

Для початку сьомгу потрібно ретельно промити і обсушити;

Змішайте сіль, цукор і перець і обсипте отриманою сумішшю черевця. Важливо, щоб вони були покриті з усіх боків рівномірно;

Кожен шматочок загорнути в паперовий рушник, складіть у будь-яку ємність з кришкою і поставте в холодильник на 24 год. Після закінчення часу папір замініть новою і залиште ще на день;

Після цього черевця звільніть від паперу і складіть їх в окрему скляну ємність.

Як солити черевце сьомги з лимонною кислотою?

Процес приготування досить простий і не вимагає особливих кулінарних навичок. Важливо враховувати рецептуру.

Для засолювання необхідно взяти такі продукти:

450 г черевець;
по 1 ст. ложці солі і цукру;
0,5 ст. ложки лимонної кислоти.

Приготування:

Як і в попередньому рецепті, перше, що потрібно зробити – ретельно помити рибу в проточній воді. За допомогою паперових рушників слід видалити надлишки вологи;

В окремій ємності змішайте сіль, цукор і лимонну кислоту. Все добре перемішайте;

Візьміть плоску миску викладіть сьомгу і пересипте підготовленою сумішшю. Накрийте кришкою і відправте в холодильник на 20 год. Після закінчення часу промийте шматочки в проточній воді, щоб видалити зайву сіль. Зберігати потрібно в холодильнику.

Спосіб, як черевця сьомги засолити в домашніх умовах з оцтом

Важливо вибрати свіжу рибу, оскільки вона не піддається термічній обробці, і можна отруїтися. При купівлі сьомги понюхайте її, повинен бути приємний рибний запах з маслянистими нотками.

Для засолювання необхідно взяти такі продукти:

500 г черевець;
0,5 ст. ложки солі і цукру;
1 ст. ложку оцту;
10 горошин перцю, щіпку меленого перцю;
1 ст. холодної води.

Приготування:

Для початку промийте шматочки у воді і видалити луску, але це необов\’язково, от тільки їсти буде незручно;

Складіть сьомгу в миску насипте цукор, мелений перець і сіль, а потім, ретельно перемішайте. Додайте в кінці горошини;

Візьміть ємність для засолу і краще всього, якщо вона буде зі скла або з нержавіючої сталі. Не беріть широкі ємності, оскільки розсіл повинен покривати шматочки. У неї викладіть підготовлені черевця;

Воду з\’єднайте з оцтом і вилийте до сьомзі. Зверху поставте дошку або тарілку, а зверху вантаж, наприклад, банку в 1,5 л. Ємність необхідно поставити на 2 дні в темне, прохолодне місце;

Після закінчення часу розсіл видаліть, а рибу можна їсти. Рекомендується збризнути її соком лимона.

Як солити черевця сьомги в соєвому соусі?

Цей варіант в японському стилі дозволяє отримати дуже смачну і пікантну закуску. Найголовніша перевага цього рецепту готується все дуже швидко. Ми впевнені, що приготовлена сьомга не залишиться надовго в холодильнику.

Для засолювання варто взяти такі інгредієнти:

0,5 кг черевець;
5,5 ст. ложок соєвого соусу;
1 ст. ложку оливкової олії;
3,5 см кореня імбиру і лайм.

Приготування:

Для початку знову ж промийте шматочки. Імбир натріть на тертці і змішайте його з соусом і олією. Туди ж відправте сік лайма і все гарненько перемішайте. Спробуйте суміш і якщо хочете, то додайте за смаком сіль, коричневий цукор або червоний перець;

Все, гарненько перемішавши, залийте сумішшю черевця. Важливо, щоб вони були злегка покриті. Їсти можна вже через 20 хв., але найкраще протримати все в маринаді кілька годин.

Як засолити черевця сьомги в коньяку?

Завдяки цьому рецепту риба виходить дуже ароматною і пікантною на смак. Її можна сміливо подавати на святковий стіл. Рецепт можна використовувати і для стейків червоної риби.

Для засолювання необхідно взяти такі інгредієнти:

0,5 кг черевець;
пучок кропу;
20 г солі;
10 мл коньяку;
10 г меленого білого перцю.

Приготування:

Кріп дрібно порубаєте і окремо з\’єднайте сіль і цукор;

Викладіть харчову плівку і на ній рівномірно розподілите половину підготовленого кропу і соляної суміші;

Зверху викладіть попередньо промиті і просушені шматочки риби. Потім насипте знову соляну суміш, перець і залишився кріп. Всю рибу рівномірно збризніть коньяком;

Плівку загорніть у всіх сторін. Оберніть все в пергамент і залиште в холодильнику на добу.

Як засолити червону рибу в тузлуці?

Ще один простий рецепт приготування смачної риби, яка підійде для різних страв. Впоратися з засолкою зможе будь-який бажаючий людина.

Для цього рецепта необхідно взяти такі продукти:

0,5 кг черевець;
стільки ж кип\’яченої води;
4 ст. ложки солі;
3 лаврових листа;
10 горошин перцю;
по 1 ст. ложці насіння кропу і тростинного цукру.

Приготування:

Щоб зробити тузлук, треба в воду покласти сіль, цукор і спеції, а потім довести до кипіння, проварити протягом 5-ти хв. Після цього тузлук треба остудити;

В цей час промийте шматочки риби і покладіть їх в обрану ємність. Залийте тузлуком і залиште в холодильнику на 2 дні.

Як засолити черевця з часником?

Завдяки використанню пекучого овоча, рибка виходить пікантною. Вона ідеально підходить до відварного картоплі.

Для цього варіанту необхідно взяти такі продукти:

0,5 кг черевець;
мелений перець;
сіль;
6 зубків часнику;
рослинна олія;
кріп.

Приготування:

Шматочки сьомги промийте і обсушіть паперовим рушником. Часник очистіть і наріжте тонкими слайсами;

Візьміть глибоку ємність і насипте на неї сіль, перець, рубаний кріп, і трохи часнику. Наступний шар – животики, а потім спеції, зелень і часник;

Тарілку накрийте і поставте на кілька годин у холодильник. Потім налийте туди масло, оберніть плівкою і відправте ще на 12 год. в холодильник.

Як засолити рибу з апельсинами?

Завдяки використанню цитруса риба виходить трохи солодкуватою, що надає оригінальності. Це ідеальний рецепт, якщо ви хочете приготувати в результаті салат або закуску.

Для засолювання необхідно взяти такі інгредієнти:

0,5 кг риби;
0,5 ст. ложки цукру;
2 ст. ложки крупної солі;
апельсин.

Приготування:

Як і в попередніх рецептах, рибу слід помити й обсушити. Кожен шматочок з обох сторін слід обсипати цукром і сіллю;

Апельсин очистіть від шкірки і наріжте кружечками. Візьміть ємність зі скла викладіть половину цитруса, після цього рибу і знову апельсин. Ємність потрібно поставити в морозилку на кілька годин. Все залежить від її потужності. Сьомга повинна бути твердою, але не замороженою. Зберігати стоїть у холодильнику з апельсинами.

Як ви помітили, всі представлені рецепти нескладні і не вимагають використання екзотичних продуктів.

Можна додавати до складу інгредієнтів улюблені спеції, спираючись на свій смак. Загалом – експериментуйте і приємного вам апетиту!