Сирне тісто на всі випадки життяне тільки смачно, але і корисно – 1001 рада

Сирне тісто заслуговує особливої уваги, так як саме з нього можна приготувати неймовірно смачні страви, абсолютно несхожі один на одного.

Сирне тісто на всі випадки життяне тільки смачно, але і корисно - 1001 радаЦе можуть бути:

  • сирники;
  • запіканки;
  • пиріжки;
  • печиво;
  • пончики.

Тісто з сиру відрізняється розсипчастою, ніжністю і приємним смаком.

Зміст статті

  • Рецепти сирного тіста для різних страв
  • Сирники
  • Пампушки
  • Печиво
  • Пиріг
  • Запіканка
  • Пиріжки
  • Рогалики
  • Листкове
  • Відгуки:

Рецепти сирного тіста для різних страв

Що можна приготувати з тіста з додаванням сиру? Та практично все. Що душа забажає. При цьому кількість цього особливого інгредієнта може коливатися від невеликої добавки до основної маси.

Сирники

Це блюдо відмінно підійде для сніданку. При приготуванні тіста для сирників слід взяти до уваги відсоток жирності сиру. Якщо він сухий, потрібно більшу кількість яєць. А для жирного достатньо і одного.

Отже, беремо з півкілограма нежирного сиру. Розминаємо його з 3 повними столовими ложками цукру. Ложем трохи солі. Вбиваємо 2 яйця і просіваємо близько 5 ст. л. борошна. Все вимішуємо виделкою в мисці. Вологими руками беремо трохи тіста. Вмочаємо в борошно і приплющиваем в корж товщиною близько 1 см. Смажимо на сковороді.

Пампушки

Для того щоб приготувати смачні і м\’які, повітряні та ніжні пончики потрібно провести наступні маніпуляції. Пару яєць розбиваємо в високу ємність і збиваємо міксером. Туди ж кладемо половину склянки цукру, чайну ложечку соди і невелику щіпку солі. Потроху додаємо чверть кілограма сиру. Вмішуємо 300 грам просіяного пшеничного борошна.

Стіл присипаємо борошном. Розкачуємо з тіста ковбаску товщиною менше сантиметра і розрізаємо на порції. Нагріваємо олію в казанку і кидаємо туди відрізані шматочки. Коли підрум\’яниться і збільшиться в розмірі – пончик готовий. Посипаємо солодкої пудрою.

Печиво

200 грам сиру розтирається з такою ж кількістю маргарину. Додаємо погашену соду (0,5 ч. л.). Просіваємо 400 грам борошна. Вимішуємо тісто, катаємо з нього ковбаску і нарізаємо. Кожен шматочок розплющуємо в коржик і макаємо в цукор. Складаємо навпіл і знову опускаємо.

Випікати при 200 градусах близько чверті години. Всього на таку кількість тіста йде близько 100 грам цукру.

Пиріг

Щоб приготувати сирне тісто для смачного пирога потрібні борошно, сирок, масло і яйця. Розминаємо в мисці сир додаємо 3 яєчних жовтка, розтертого з півсклянки цукрового піску. Додаємо в борошно трохи солі і соди або розпушувача.

Всього знадобиться 2 склянки пшеничного борошна. Вливаємо 5 ложок розтопленого вершкового масла. Один яєчний білок збиваємо з лимонкою і вводимо в тісто. Розкладаємо масу у формі. Для начинки візьмемо яблука.

Очищаємо їх від шкірки і вирізаємо серцевину. Розрізаємо на шматочки, посипаємо цукром і ванількою. Перемішуємо і розкладаємо зверху на сирну основу. Зверху викладаємо піну з двох збитих білків. Ставимо пектися на півгодини при 180-200 градусах.

Запіканка

Сирне тісто на всі випадки життяне тільки смачно, але і корисно - 1001 радаЦе своєрідне подобу пирога, але при цьому борошна кладеться набагато менше. Таке блюдо можна їсти навіть тим, хто дотримується дієти. Беремо грам 700 не занадто жирного сиру. Чим він сухіше, тим краще. Пару яєць збиваємо з кількома столовими ложками цукрового піску, дрібкою солі і ваніліном (за смаком).

Додаємо 3 ст. л. вершкового масла і стільки ж борошна. Все змішуємо з сиром за допомогою блендера. Однорідну масу викладаємо у форму і ставимо в духовку пектися протягом півгодини при 200 градусах.

За бажанням можна додавати в тісто фрукти, курагу, цукати, родзинки, горіхи, ягоди і т. д.

Пиріжки

А ось сирне тісто для пиріжків готується ще й з додаванням сметани. У мисці розминають пачку сиру, півсклянки сметани і пару ложок цукру з дрібкою солі. У борошно (4 склянки) додаємо соду і все змішуємо в один склад. Розбавляємо водою і залишаємо настоюватися. Розкачуємо тісто і вирізаємо з нього кружечки діаметром під склянку.

Начинку викладаємо в центр коржі. Для несолодких пиріжків кількість цукру в тесті потрібно трохи зменшити. Зверху накриваємо начинку ще одним колом і робимо защипи. Відправляємо смажитися на сковороду.

Рогалики

Рогалики з сирного тіста готуються наступним чином. Півтора склянки жирного сиру розминаємо з пачкою масла. Сюди ж кладемо трохи соди і солі, ложку цукру. Просіваємо і вмішуємо 3,5 склянки борошна. Все вимішуємо в мисці. Тісто розгортаємо і ріжемо на трикутники.

Вниз лягає начинка, наприклад, солодкий сирок з вареним згущеним молоком. Підверніть край тіста і скручуємо його в рогалик. Зверху змащуємо вироби яйцем і посипаємо цукром. Відправляємо в духовку. Готовність визначається твердістю і кольором випічки. Рогалики виходять одночасно ніжними і хрусткими.

Листкове

Можна навіть приготувати листкове тісто з сиром. Але для цього буде потрібно велика кількість вершкового масла. У рівних пропорціях береться сухий сирок, борошно і вершкове масло. Додаємо дрібку солі і починаємо рубати тісто ножем. Для зв\’язки компонентом можна додати кілька ложок дуже холодної води або невелике яйце.

Сирне тісто на всі випадки життяне тільки смачно, але і корисно - 1001 радаТісто в будь-якому разі залишиться структурним, адже саме завдяки цьому і досягається ефект розшарування. Додатково беремо 50 грам розм\’якшеного масла і кладемо на середину. Накриваємо конвертом і розкочуємо. Процедуру повторюємо 4 рази, з перервами по 10 хвилин.

Для випікання пирогів з листкового тіста потрібно врахувати, що рідка начинка перешкодить підняття коржа. Тому спочатку потрібно спекти його до напівготовності і лише потім викласти на тісто начинку. Якщо заправка суха, можна ставити пиріг в духовку ще з сирої основою.

Спробуйте кожен рецепт цих приголомшливих смачних страв. Вони напевно сподобаються всім членам вашої родини, особливо найменшим.