Як приготувати смажені кальмари смачно і швидко? – 1001 рада
Кальмари є корисним продуктом, оскільки до їх складу входить багато корисних речовин. Крім цього, вони є дуже смачними і готуються недовго. Багато виявляються від цих морепродуктів, оскільки вони після термічної обробки виходять жорсткими і гумовими. Усіх цих проблем можна уникнути, якщо знати деякі секрети і особливості кулінарної обробки.
Смажені кільця кальмарів є прекрасною самостійною закускою, але також їх можна використовувати в рецептах салатів і в інших стравах.
Перед приготуванням необхідно тушки гарненько помити, оскільки може залишатися пісок та інше сміття. Після цього потрібно зняти існуючу плівку, яка пофарбована в темнуватий колір. До речі, щоб м\’ясо під час приготування не стягся, тушки можна злегка відбити.
Зміст статті
- Як приготувати смажених кальмарів з часником?
- Як готувати смажених кальмарів з вином?
- Як смачно приготувати смажених кальмарів з манкою і борошном?
- Гострі смажені кальмари до пива
- Як приготувати смажених кальмарів у сухарях?
- Як приготувати смажених кальмарів у сметані?
- Як приготувати смажених кальмарів з цибулею і яйцем?
- Відгуки:
Як приготувати смажених кальмарів з часником?
Приготовлений продукт можна вживати окремо і використовувати в салатах. Він прекрасно поєднується з іншими інгредієнтами, але при цьому варто враховувати, що кальмари легко вбирають у собі смакові відтінки інших продуктів, а значить, потрібно стежити за кількістю приправ і спецій.
Використовувані інгредієнти:
- Кальмари – 1,5 кг;
- Цибуля – 2 шт.;
- Часник – 3 зубки;
- Сіль – 1 ч. ложка;
- Рослинна олія – 4 ст. ложки.
Процес приготування:
Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі протягом 10 хв. За пару хвилин до закінчення часу необхідно додати подрібнений часник. Після цього настав час покласти нарізані кільцями тушки і сіль.
На великому вогні потрібно обсмажити все протягом 2-х хв. постійно помішуючи. Після закінчення часу, вимкніть вогонь і залиште все на деякий час під закритою кришкою. За бажанням можна додати обсмажені гриби, але їх краще приготувати окремо.
Як готувати смажених кальмарів з вином?
В оригінальному рецепті використовується рисове вино, але його можна замінити білим сухим виноградним або яблучним аналогом.
Використовувані інгредієнти:
- Кальмари – 800 г;
- Морква – 1 шт.;
- Рисове вино – 5 ст. ложок;
- Курячий бульйон – 3/4 ст.;
- Рослинне масло – 3 ст. ложки;
- Зелена цибуля, імбир.
Процес приготування:
У киплячу воду опустіть тушки. Потрібно щоб вода постійно кипіла. Через 2 хв. воду злийте і наріжте їх обручками. На маслі обсмажте протягом декількох хвилин подрібнену цибулю, часник, імбир і натерту на крупній тертці моркву.
Постійно заважаючи, додайте вино і готуйте ще 2 хв. Після закінчення часу влийте бульйон і готуйте до того часу, коли консистенція стане більш густий. Після цього додайте кальмари і готуйте ще 2 хв.
Як смачно приготувати смажених кальмарів з манкою і борошном?
Завдяки використанню цих інгредієнтів, морепродукти будуть мати хрустку скоринку. Готувати їх будемо у фритюрі, але якщо його немає, то можна використовувати звичайну каструлю, але краще вибирати з товстим дном або чавунну.
Використовувані інгредієнти:
- Кальмари – 1 кг;
- Борошно кукурудзяне – 1,5 ст. ложки;
- Манка – 1,5 ст. ложки;
- Паприка – 1,5 ст. ложки;
- Сіль і масло рослинне.
Процес приготування:
Тушки потрібно помити, обсушити і нарізати кільцями. Сухі інгредієнти всипте в целофановий пакет. Завдяки цьому вдасться рівномірно розподілити паніровку по всіх морепродуктів. У пакет покладіть кільця і, закривши рукою один кінець, гарненько потрусіть вміст.
Масло розігрійте у фритюрі і відправте туди невелику порцію кальмарів. Краще всього готувати порціями, оскільки, в іншому випадку деякі частини можуть пересмажиться і стати гумовими. Кільця потрібно постійно перевертати.
Як тільки з\’явився золотистий колір – треба виймати. Викладати краще на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Щоб було смачно, додайте зелень. Подавати страву можна з часниковим соусом, або просто збризнувши все лимонним соком.
Гострі смажені кальмари до пива
Для любителів пікантних страв підходить саме цей варіант. Особливо його люблять чоловіки під пінний напій.
Використовувані інгредієнти:
- Кальмари – 700 г;
- Перець чилі – 2 стручки;
- Соєвий соус – 5 ст. ложок;
- Устричний соус – 1 ст. ложка;
- Рослинна олія – 0,5 склянки;
- Коріандр, кардамон, сіль.
Процес приготування:
Тушку треба нарізати кільцями шириною приблизно 5 див. Важливо, щоб у кардамону не було лушпиння. На сковороді деякий час обсмажте щіпка кардамону і коріандру, а також перець чилі, нарізану кільцями. Після цього рекомендується все розім\’яти в ступці, щоб краще відкрилися аромати і смаки.
До кальмарам додайте соєвий соус і підготовлені прянощі. Все ретельно перемішайте і залиште маринуватися на півгодини. Для смаження краще всього використовувати сковороду ВОК, але якщо її немає, то підійде і звичайна. У розігрітому маслі порціями обсмажте кальмари. Якщо спеції обсыпались в маслі, то краще проціджувати його, щоб вони не стали горіти. При бажанні можна подати соус із зеленню.
Як приготувати смажених кальмарів у сухарях?
В паніровці морепродукти не тільки виглядають апетитно, але ще більш смачні. Цей рецепт є найбільш поширеним. Його використовують у різних кафе та закладах швидкого харчування.
Використовувані інгредієнти:
- Кальмари – 500 г;
- Кукурудзяний крохмаль або борошно – 1/4 ст.;
- Яйця – 2 шт.;
- Часник – 2 зубки;
- Панірувальні сухарі – 1 ст.;
- Рослинна олія – 0,5 склянки;
- Сіль.
Процес приготування:
До речі, готувати можна з використанням пряних сухарів, приміром, з часником та зеленню. Тушки наріжте кільцями. Окремо збийте яйце і додайте подрібнений часник. В окремій тарілці гарненько сухарі змішайте з сіллю. Кожне колечко опустіть в яйце, а потім обваляйте в панірувальних сухарях.
Струсніть перед смаженням, щоб видалити непрікрепленний сухарики. Обсмажуйте у фритюрі до золотистого кольору, приблизно протягом 2-х хв. Викладайте на паперовий рушник.
Як приготувати смажених кальмарів у сметані?
Подібне блюдо «на швидку руку» є не тільки смачним, але і ситним. Його можна вживати як самостійну закуску, але і подавати до гарніру.
Використовувані інгредієнти:
- Кальмари – 600 г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Нежирна сметана – 4 ст. ложки;
- Рослинна олія, сіль, перець і спеції.
Процес приготування:
Тушки наріжте кільцями і обсмажте з цибулею, попередньо нарізаним півкільцями, на розігрітому рослинному маслі. Коли випарується вся волога яка утворилася, додайте кілька ложок води, сметану, сіль, перець і спеції. Накрийте сковороду кришкою і залиште гаситися на 10 хв. періодично помішуючи. Морепродукти в сметані виходять ніжними і дуже м\’якими.
Як приготувати смажених кальмарів з цибулею і яйцем?
Це смачне блюдо підійде до будь-якого гарніру, але бажаючі можуть їсти його окремо. Готувати його дуже легко і впоратися з ним зможе будь-хто.
Використовувані інгредієнти:
- Кальмари – 6 шт.;
- Цибуля – 3 шт.;
- Яйце – 4 шт.;
- Майонез, олію і спеції.
Процес приготування:
Яйця відваріть до готовності, і наріжте дрібним кубиком. Цибулю наріжте півкільцями і на рослинному маслі обсмажте до золотистого кольору.
Очищені тушки відваріть протягом 2-х хв., а після наріжте кільцями. З\’єднайте всі підготовлені інгредієнти, додайте спеції і змастіть майонезом.
Тепер ви знаєте, як за короткий проміжок часу приготувати оригінальну закуску. Представлені рецепти стануть «паличкою-виручалочкою» під час несподіваного приходу гостей.