Як правильно варити мелену каву
Більше п\’яти століть тому люди вперше дізналися, що зерна плодів кавового дерева надають благотворний вплив на людину, даруючи йому бадьорість і прилив життєвих сил. Природно, що процес приготування кави змінювався довгі роки, однак, що в ті далекі часи, що в наші дні, ніхто не відмовиться від чашечки ароматної кави, яка зварена в турці. Хоча не кожен знає, як правильно варити мелену каву таким чином, щоб отримати від напою максимальну користь. Давайте, спробуємо виправити цю прикру помилку і поставити всі крапки на «і» в питанні про те, як правильно варити мелену каву.
Як правильно варити мелену каву
Перша умова – не обійтися без правильної турки.
Вона повинна бути виготовлена з кераміки або з міді. Причому у другому варіанті обов\’язково має бути покриття із харчового олова. Ручка турки повинна бути виготовлена з матеріалу, який в процесі приготування кави не буде нагріватися.
Іншими словами, резюмуючи, можна сказати, що приготувати мелена кава може кожен, хто має у своєму розпорядженні турку, воду і, природно, кава. Оскільки додавати в напій всілякі спеції і цукор кожен з нас може по своєму смаку.
Для того, щоб побалувати себе чашкою кави необхідно взяти турку і насипати в неї каву з розрахунку одна-дві чайні ложки на чашку. Потім відміряти кухлем, в якій збираєтеся вживати напій потрібну кількість води і додати його в турку. Відправити турку з усім вмістом на повільний вогонь і довести до кипіння, таким чином, щоб рідина не закипіла, але як тільки процес закипання почнеться – турку слід зняти з вогню.
Накривши її, кава настоюють протягом п\’яти хвилин, а потім розливають по чашках.
Приготувати каву з молоком також досить просто. Потрібно лише зварена в турці кава додати трохи молока, враховуючи, що такі компоненти, як цукор і молоко суттєво змінюють смак напою і додавати їх, не знаючи міри – не варто.
Каву можна присмачувати не тільки вказаними компонентами, він ідеально поєднується з коньяком, віскі і ромом. Любителі екзотики можуть додати собі бадьорості, приготувавши кави з часником. Зубчик часнику розрізають на дві половинки, в одній з яких гарненько натирають сковорідку. На ній надалі слід обсмажити мелену каву. В кінці додають цукор і перемішують. Вміст сковорідки відправляють у турку, заливають холодною водою і варять, описаним вище способом. У той час, поки кава настоюється, дрібно нарізають другу половинку зубчики часнику, відправляють його в каві, ніж умочують в сіль і перемішують їм напій. Отриману рідину заливають по чашках.
Маленькі хитрощі:
– мелену каву, який планується варити в турці повинен бути дрібного помелу;
– вогонь при варінні кави завжди повинен бути маленький;
– в процесі приготування на каву повинна утворюватися піна.