Як правильно варити курячий суп

Как правильно варить куриный суп
Одним з найчастіших гостей на нашому столі є курячий суп, це смачне і ароматне перша страва подобається кожному з нас за те, що воно одночасно і легке, і ситне, так і варити його можна щоразу з новими компонентами – значить і приїстися воно не може.

Звичайно, один з найбільш важливих питань, яке постає перед кожним, хто хоче побалувати себе і своїх рідних цією стравою – це, як правильно варити курячий суп. Досвідчені господині, природно, мають свої секрети у цьому кулінарному процесі, тому вони, мабуть, краще за всіх знають про те, як правильно варити курячий суп.

Як правильно варити курячий суп


Для приготування одного з найбільш традиційних курячих супів – з вермішеллю – потрібно три літри води, півкілограма курячого м'яса, пара цибулин, пару морквин, п'ять картоплин середнього розміру і дві жмені (100 грамів) улюблених макаронних виробів (бажано невеликого розміру), зелень петрушки і кропу, сіль і перець.

Ймовірно, більшість початківців домогосподарок розуміє, що приготування курячого супу неможливо без курячого бульйону, тому його треба буде зварити в першу чергу.

Беруть курку, розбирають її на кілька шматків, ретельно промивають і поміщають в каструлю. Також очищають цибулю і моркву і додають в каструлю до курячого м'яса.

Вміст каструлі заливають водою і чекають кипіння, коли з'явиться піна, її знімають за допомогою шумівки або їдальні ложки і зменшують вогонь до мінімуму.
Тривалість варіння курячого бульйону становить від півгодини до сорока хвилин, причому солити страву слід на початку варіння.

Коли бульйон буде остаточно зварений, з нього виймають куряче м'ясо, моркву та цибулю. М'ясо розбирають на невеликі шматочки і кладуть назад у бульйон, а овочі викидають, вони вже віддали бульйону весь свій аромат. Потім картоплю очищають, нарізають соломкою або дрібними кубиками, додають бульйон до курки і варять протягом 10 хвилин. Цибулю і моркву очищають, дрібно нарізають і натирають на тертці, а потім обсмажують на рослинній олії до золотистого кольору. Після чого додають пасеровані овочі в суп.

Найголовніший компонент курячого супу – вермішель, кладуть в останню чергу і варять суп ще близько 5 хвилин (стільки, скільки слід готувати макаронні вироби).

Наприкінці варіння страву можна присмачити сіллю, перцем та іншими приправами за смаком. Потім вимикають газ, додають в каструлю дрібно нарізану зелень і, накривши кришкою, залишають блюдо настоюватися протягом декількох хвилин.

При подачі курячий суп прикрашають зеленню і фігурно нарізаною вареною морквою.