Як правильно смажити шашлик
Як правильно смажити шашлик? Це питання хвилює більшість любителів природи. Для смаження смачного шашлику необхідно запастися маринованим м\’ясом, мангалом і, звичайно ж, великим бажанням і завзяттям. Як правильно смажити шашлик допоможуть деякі поради.
Як правильно смажити шашлик
Мангал є невід\’ємним предметом для смаження. Придбати його досить легко. Він присутній у різних магазинах з товарами для відпочинку. Існує велика різноманітність мангалів, але вони маю один недолік, що полягає в сезонності. При частих виїздів на природу, його використання швидко призводить до псування і непридатності. Так само для смаження шашлику необхідно мати вугілля і засіб для розпалювання.
Не варто поспішати. Вогню слід дати час, щоб ретельно розгорітися. Це призводить до уникнення попадання запаху кошти для розпалювання на м\’ясо. Справжній шашлик повинен готуватися не на вогні, а на чистому спеці вугілля. У той час, коли мангал розгорається, а вугілля розпалюються, необхідно надягати м\’ясо на наявне у вас пристосування. Це можуть бути шампура, шпажки, решітки.
Використання шампур тягне за собою два способи смаження. При вузькому мангалі м\’ясо наколюють досить щільно по відношенню один до одного, але даний здатний не правильний. Насаживание має бути вільним.
При використанні решітки потрібно стежити, щоб шматки не притискалися один до одного і не провалювалися через щілини.
Смачний шашлик може бути приготовлені різними способами. Кожен має свої переваги, тому зійтися на одному методі важко. Ось три основних способи приготування: з одного боку, шашлик підрум\’янюється до рум\’яної скоринки, потім його повертають до готовності; шашлик поперемінно перевертають то на одну, то на іншу сторону, доводячи до готовності; шашлик по черзі перевертають кожну хвилину.
При сухому м\’ясі необхідно спільно з шашликом надягати на шампури кільця цибулі або помідори. Деякі гурмани поливають м\’ясо маринадом, або вином.
Шашлик не повинен знаходитися у відкритому полум\’ї. Для погашення вогню використовують маринад або просту воду. При гасінні вогню існують бризки сажі, попелу, тому, при бажанні, шашлик можна прибирати з місця, де сталося загоряння.
Якщо після закінчення готування, м\’ясо все ж жорстке, ламке, сухе, полийте його маринадом і дайте постояти п\’ять хвилин. Дотримуючись правил, ваш шашлик вийде незабутнім, смачним і відмінною.