Як правильно варити капучіно
Більшість з нас знає, що капучино – це кава з молоком, правда, напій цей особливий, адже молоко для нього збивають в гарячу густу піну; ця хитрість надає капучіно велику цінність. З\’явився цей ароматний напій у сонячній країні – Італії.
Тому, хто хоче скуштувати справжньої кави цього виду не обійтися без знань про те, як правильно варити капучіно. Звичайно, можна просто відправитися в найближчу кав\’ярню і замовити капучіно там, але тим, хто звик насолоджуватися чашкою кави з ранку – це не підійде, тому давайте розбиратися, як правильно варити капучіно.
Як правильно варити капучіно
Методів приготування даного напою існує велика кількість, хоча кожен з них заснований на тому, що для початку доведеться зварити смачну каву.
Коли ця процедура завершена, каву змішують з молоком, а також з молочною піною, грунтуючись на пропорції один до одного, іншими словами, потрібно взяти 40 мл експрессо, 40 мл молочної піни і 40 мл молока – це стандартна порція капучіно. Молоко для приготування капучино неодмінно повинно мати високу жирність від 3,2 до 3,5%.
В результаті нагрівання молока і його насичення бульбашками кисню воно істотно збільшується в розмірі (приблизно в два рази) і набуває цікавий смак. Так виходить молочна піна, яка надає капучіно солодко-вершковий смак.
Якщо капучіно готують в кавомашині, то вона повинна бути оснащена капучинатором – спеціальним паровим краном.
Існує маленький тест, який допоможе перевірити наскільки молочна піна була грамотно збита. Візьміть ложечку цукрового піску і насипте його поверх піни. Якщо він залишився на поверхні, то піна збита ідеально!
Грамотно зварений капучіно можна ще кілька хвилин «є» ложечкою, намагаючись знайти в чашечці кави. Крім того, при подачі цього виду кави температура капучіно повинна складати близько шістдесяти, а то й сімдесяти градусів.
Тепер наведемо інструкцію з приготування капучіно:
– візьміть 15 грамів смаженої кави для експрессо;
– перемеліть його в кавомолці;
– візьміть 250 мл холодного молока високої жирності;
– влийте його в спеціальну ємність і збивайте пором до тих пір, поки не з\’явиться піна;
– залиште е в бік;
– вилийте в підготовлені чашки кави;
– потім додайте до нього збите молоко, обережно притримуючи чайною ложкою піну;
– викладіть наверх чашки піну;
– присипте піну цукровим піском, кокосовим горіхом і какао порошком;
– капучіно готовий, можна подавати!