Гарбузово-морквяний суп

Цей помаранчевий суп – просто криниця вітамінів. Колір виходить таким яскравим від каротину (рослинного пігменту, який у твоєму організмі перетворюється у вітамін А). Гарбуз, моркву і картоплю наситять твій організм великими дозами вітаміну С, фолієвої кислоти і клітковини. А ще він підніме тобі настрій своїм пряним ароматом і надзвичайно яскравим кольором.

Інгредієнти:

  • 1 середня гарбуз
  • 2 середні картоплини
  • 8 ст. води
  • 8 середніх морквин
  • 3 скибочки свіжого імбиру
  • 1 банку кокосового молока
  • 1/2 ст. л. мускатного горіха
  • 1/2 ст. л. коріандру
  • перець і сіль – за смаком

Приготування:

1. Розігрій духовку до 190 градусів.

2. Розріж гарбуз навпіл і видали насіння. Потім поклади її розрізаними сторонами вниз на деко і залий водою на півсантиметра.

3. Очисти картоплю, проколи його виделкою і поклади на окремий лист.

4. Випікай гарбуз і картоплю, поки вони не стануть м\’якими (від 45 хвилин до 1 години).

5. Поки гарбуз і картоплю випікаються, налий воду в каструлю і нагрівайте її.

6. Очисти і наріж моркву. Поклади її разом і імбиром у воду і доведи до кипіння. Зменш вогонь, накрий і вари протягом 30 хвилин.

7. Вимкни овочевий бульйон і дай йому настоятися. Коли гарбуз з картоплею будуть готові, дай їм трохи охолонути. Потім дістань м\’якоть з гарбуза і додай її в суп.

8. Очисти картоплю, наріж його і теж додаємо в суп.

9. Додай кокосове молоко і спеції.

Гарбузово-морквяний суп

Цей суп незамінний в холодну пору року, коли нашому організму не вистачає сонячного світла і вітамінів. А ще він зможе підняти тобі настрій навіть в саму похмуру і похмуру погоду.

Поділися цим яскравим рецептом зі своїми друзями!