Як правильно варити горошницу

Как правильно варить горошницу
Чи доводилося Вам пробувати щось смачніше горошницы? Ні, і ви прекрасно знаєте, як її готувати – ви щасливчик. Або ж ви просто пробували це блюдо в гостях і, як правильно варити горошницу вам невтямки? Не впадайте у відчай, зараз виправимо цей прикрий пробіл у вашому кулінарному майстерності і неодмінно разом розберемося, як правильно варити горошницу.

Як правильно варити горошницу

Для початку було б непогано нагадати, що горошницей називають старовиною страва з картоплі та гороху, яке додається вершкове олії. В наші дні ніхто не вважає негожим подавати до столу старовинні російські та інші національні страви, ось і призабута горошница стала з\’являтися в меню багатьох з нас частіше.

Отже, для приготування горошницы необхідно взяти картоплю, горох, цибуля, морква, сіль, спеції, вершкове масло, копченості (якщо любите) і воду.

Як і більшість страв з гороху, дана страва починається з того, що горох добре промивають і замочують на ніч у холодній воді. Пропорції рідини і бобової культури з розрахунку 1 частина гороху і 2 або 3 частини води.

Набряклий горох відварюють до готовності. Якщо горох зелений, то він вариться досить швидко, в той час, як для приготування жовтого гороху необхідно запастися терпінням, він вариться значно довше.

Під час варіння гороху нудьгувати теж не доведеться – можна зайнятися очищенням і промиванням картоплі.

Разварив горох до напівготовності, до нього додають очищену картоплю і варять, постійно помішуючи до готовності. Інакше горошница просто підгорить.

Ближче до кінця варіння починають готувати засмажку. Для цього беруть сковороду, розігрівають її, наливають невелику кількість соняшникової олії і чекають, поки воно досить розігріється. У розігріте масло необхідно покласти нарізану півкільцями цибулю, натерту на крупній тертці моркву і спеції на свій смак. Даний склад інгредієнтів стосується рецепта класичної горошницы. Якщо ж хочеться скуштувати більш насичене і ароматне блюдо, можна додати до засмажки порізані копченості. Вони найкращим чином поєднуються з горохом, картоплею.

Останній етап приготування горошницы – додавання вершкового масла. Після чого приступають до розминці овочів з маслом за допомогою товкачика або міксера. У готову горошницу додають піджарку і подають до столу.

Можна подати до горошнице салат зі свіжих овочів, малосольні огірочки, посипати страву зеленню або пригоститися маринованими або солоними грибочками – все з горошницей піде на ура!