Як правильно варити горохове пюре

Как правильно варить гороховое пюре
Горох – один з найбільш цінних поживних продуктів, він багатий білком і різними мікроелементами. Той, хто вміє добре готувати, завжди знає, як правильно готувати страви з гороху, зокрема, як правильно варити горохове пюре. Частенько робить з нього гарнір до страв з м\’яса, зокрема до кролятині, індичині і свинині. А для тих, хто поки не обізнаний у кулінарному майстерності, спробуємо пояснити, як правильно варити горохове пюре, щоб воно частіше з\’являлося на вашому столі.

Як правильно варити горохове пюре

Для горохового пюре слід придбати воскової горох жовтого квітами у вигляді половинок або мозкові сорти гороху.

З вечора необхідно замочити горох в холодній воді, таким чином, щоб він пробув у воді щонайменше 8 годин. Вранці, вечірню воду зливають і заливають горох окропом з розрахунку, що вода покриває його на два пальці. Горох варять на повільному вогні протягом години. Наприкінці варіння додають сіль і невелика кількість вершкового масла. В принципі, можна додавати і молоко, але це справа смаку. Потім каструлю знімають з вогню і залишають при кімнатній температурі. У такому вигляді горох пропарюється і розварюється. Якщо правильно виконати останню процедуру, то горох товкти, швидше за все, вже й не доведеться. Через 30 хвилин горох протирають через сито або з допомогою товкачика злегка товчуть до стану пюре. З легкістю можна зробити пюре з гороху в блендері.

Приготоване горохове пюре подають до м\’ясним блюдом, але його можна подавати і самостійно. У другому випадку необхідно взяти шматочок бекону, нарізати його тонкими скибками, дрібно нашаткувати головку ріпчастої цибулі. Ці два інгредієнт обсмажити на олії (бажано соняшниковій) олії до золотистої скоринки і додати в горохове пюре. Це блюдо буде смачним, ароматним і ситним.

Існує ще один спосіб приготування горохового пюре, він більш сучасний. У наше століття всіляких технологій, величезне поширення отримали скороварки. Готувати в них страви дуже просто, а головне швидко. Крім того, будь-який продукт, який приготовлений з допомогою них, збереже всі корисні речовини, вітаміни і мінерали.

Якщо у вас є таке диво-винахід, то приготування горохового пюре скоротитися у вас до п\’ятнадцяти хвилин. Горох, природно, все-таки доведеться вимочувати з вечора, щоб надати йому ніжності і розсипчастості. Потім бобову культуру завантажують в скороварку і варять до готовності, а потім подрібнюють у блендері.

І пам\’ятайте, що будь-який з цих способів дозволить вам спробувати на смак справжнє горохове пюре.