Як правильно варити куряче філе
Дуже часто навіть досвідчені кулінари не можуть приготувати куряче філе так, щоб воно було соковитим і апетитним. Адже варіння робить цей продукт сухим і малосъедобным. Однак, існує все-таки спосіб, який допоможе зробити з філе – і приголомшливий інгредієнт для салату, і чудову начинку для бутерброда, він полягає в тому, що треба просто знати, як правильно варити куряче філе. Тоді і подати його столу буде не соромно. Отже, давайте спробуємо розібратися в цьому хитрому кулінарному процесі і зрозуміти, як правильно варити куряче філе, щоб воно було гарним.
Як правильно варити куряче філе
Куряче філе необхідно ретельно вимити, якщо ж воно було в холодильнику, його обов\’язково потрібно попередньо розморозити. Потім опустити в киплячу воду і доведіть вміст каструлі до кипіння. При появі пінки і бульбашок, каструлю з філе знімають з вогню, а бульйон зливають. Куряче філе знову гарненько промивають під проточною водою і відправляють в каструлю з холодною водою.
Коли курка закипить, вогонь потрібно зменшити до мінімуму, а через півгодини покласти в каструлю цибулину і моркву, по 5 штук чорного і запашного перцю горошком, 3 лаврових листа. Бульйон солять на свій смак.
Разом з овочами філе куряче необхідно проварити ще близько півгодини. Після закінчення цього часу, філе виймають з бульйону, цибулю також дістають і викидають, а виловлену моркву нарізають кружальцями і повертають назад в бульйон. Також в суп можна покласти різну зелень: кріп, петрушку, зелену цибулю та інші види-за бажанням, довести до кипіння і вимкнути вогонь.
Накривши каструлю кришкою, бульйон настоюють і дають йому час насититися ароматом свіжої зелені, також можна додати до нього пропущений через часникодавку часник. Зробити суп більш ситним можна, якщо покласти в каструлю з бульйоном подрібнений кубиками картоплю або вермішель і варити до готовності цих продуктів. Хоча описаний вище бульйон не тільки буде дієтичним, але і більш корисним.
Відварене куряче філе можна подати з овочевим салатом з огірків, солодкого перцю, томатів, зелені та цибулі; з консервованим горошком; з молодою картоплею, запеченою в духовці або підсмаженим до золотистої скоринки на сковорідці. Порізавши філе на скибочки, їх можна використовувати для приготування різних бутербродів і сендвічів. І, звичайно ж, готувати з курячим філе різноманітні салати. Курка чудово поєднується з виноградом, сиром, грибами, ананасами і волоськими горіхами. Залишається лише дати простір своїй фантазії, адже, як відварити соковите і входить куряче філе – вже відомо!