Пиріжки з солодкої картоплі

Солодка картопля – не тільки смачний, але і дуже корисний продукт. Вона містить в два рази більше клітковини, ніж звичайний картопля, а також є джерелом бета-каротину – антиоксиданту, який корисний для очей і шкіри.

Ці млинці можна приготувати на вечерю або вживати як ланчу протягом тижня.

Зберігати в холодильнику не більше 1 тижня!

Пиріжки з солодкої картоплі і лободи (веганську блюдо, не містить глютен)

Інгредієнти:

• 2 середніх варених солодких картоплини без шкірки
• 2 ст. вареної лободи
• 2 зелених цибулі, порізати
• 2 зубчики часнику, подрібнити
• 1/2 ч. л. морської солі
• 1/2 ч. л. помеленного червоного перцю
• 1 ч. л. кмину
• 1/4 чашки оливкової олії

Приготування:

Розігрій духовку до 175 °C. Застели деко пергаментним папером і відклади.

1. Помісти попередньо приготовані картоплини у велику глибоку посудину і з допомогою виделки розминай про стінки, поки не залишаться тільки маленькі грудочки. Додай лободу, цибулю, часник, сіль, червоний перець і кмин. Добре перемішай.

2. Мокрими руками сформуй з маси пиріжки розміром з долоньку, викладаючи їх на деко.

3. Налий оливкову олію в маленьку мисочку. Використовуй силіконову щіточку, щоб злегка помазати кожен пиріжок маслом зверху. Випікати 10-15 хвилин до коричнево-золотистого кольору.

4. Поклади 1 столову ложку соусу з авокадо і лайма на кожен пиріжок.

Соус з авокадо і лайма (веганську блюдо, не містить глютен)

Інгредієнти:

• 1 авокадо, почищений і без кісточки
• 1 ст. л. кунжутної пасти тахін
• 1 ст. л. оливкової олії
• 5 подрібнених гілочок кінзи
• сік половинки лайма

Приготування:

Помісти всі інгредієнти в високошвидкісний блендер, подрібни в однорідну масу (1-2 хвилини).

Викладай на пиріжки з солодкої картоплі і лободи, або використовуй як заправку до салату.

Поділися цим рецептом зі своїми друзями, нехай приготують і запросять тебе на дегустацію!