Як правильно варити кисіль

Как правильно варить кисель
І дорослі, і діти люблять ласувати таким корисним і смачним десертом, як кисіль. Особливо тому, що його можна приготувати з різних ягід і фруктів, а значить, отримати різні вітаміни і мінерали, такі потрібні для людського організму.

Для того, щоб приготувати собі і своїм близьким таке солодке блюдо, необхідно дуже добре знати, як правильно варити кисіль. Для тих, хто поки що не освоїв дану процедуру, буде в допомогу дана стаття. Отже, як правильно варити кисіль, спробуємо розібратися.

Як правильно варити кисіль


Готують кисіль, як вже згадувалося вище, з сушених, свіжих, заморожених фруктів і ягід, а також з молока і навіть вівсянки. Приготування цієї страви можна полегшити, якщо замість фруктів і ягід використовувати свіжовіджаті соки або сиропи з них.

Хоча найпростіший спосіб зварити кисіль – придбати цей продукт з концентрату сухого киселю. У його складі знаходиться ягідний або фруктовий екстракт, картопляна борошно, цукор і лимонна кислота.

Готують такий кисіль наступним чином:
- розводять 100 грамів киселя однією склянкою холодної води;
- виливають у киплячу воду (1,5 склянки);
- ретельно розмішують;
- доводять до кипіння;
- а потім охолоджують.

Густота киселя безпосередньо залежить від кількості картопляного борошна. Найчастіше, господині варять середньої густоти, і тоді на 4 склянки киселю потрібно пара столових ложок борошна. Взявши 4 столові ложки картопляного борошна, можна отримати густий кисіль з ягід і фруктів.
Картопляну борошно розводять у холодній воді: на склянку води – 2 столові ложки борошна.

Причому розводити її потрібно в той момент, коли вариться сироп, інакше вона просто осяде на дно. Коли картопляна борошно розлучена, її проціджують крізь сито і повільно вливають у гарячий сироп, не перестаючи швидко розмішувати. До речі, якщо варити кисіль занадто довго, то він стане рідким.

Подавати кисіль до столу необхідно в холодному вигляді, хоча кисіль середньої густоти, можна вживати в їжу навіть гарячим. Густий кисіль розливається по підготовленим формах, попередньо змоченим холодною водою. Вийнявши формочку після охолодження з холодильника, з нього можна легко вийняти кисіль.

Запобігти появі на киселі неаппетитной плівки можна за допомогою простої, але дуже ефективною хитрощі. Зваривши кисіль і розклавши його по формах, в якому його планується подавати, верх необхідно посипати цукровим піском.

В якості добавок до киселю подають вершки (можна збиті), молоко і цукор.