Як вибрати і купити хороший картоплю?

Картопля – наш улюблений овоч! Знаєте, як його потрібно вибирати? Бульби повинні бути щільними і твердими, а шкірка рівною і гладкою.

Як вибрати і купити хороший картоплю?

Якщо шкірка лущиться, значить, картопля не дозрів. Хоча деякі просто обожнюють “молоду” картоплю.

Відкладіть в сторону бульби картоплі з зеленою забарвленням — явна ознака того, що овоч зберігався на світлі і в ньому підвищена кількість соланіну (це речовина зіпсує смак страви, а в надлишку здатне навіть викликати отруєння).

Картопля за розміром…

Віддайте перевагу середнім картофелинам — у них найбільше поживних речовин. Дрібні не встигли увібрати в себе всю користь, вміст корисних мікроелементів в них невисоко. Надто великої картоплі, напевно, допомогли вирости хімічні добрива.

До речі, щоб перевірити картоплю на утримання “хімії”, злегка отковыряйте маленький шматочок шкірки. М\’якоть здається мокрій і ніби сочиться вологою? У картоплі міститься велика кількість нітратів. Купіть улюблений овоч в іншому магазині.

Картопляна шкірка

Якщо впевнені в екологічній чистоті картоплі, не намагайтеся при чищенні прихопити як можна більше і самого овоча. Велика частина корисних речовин міститься саме під шкіркою. Найменше втрачаються вітаміни і мінерали, якщо картопля запікати або варити (особливо в мундирі), тільки води в каструлі має бути зовсім небагато.