Як їсти паличками? Фото Відео
Так званими китайськими паличками в сучасному світі їдять багато людей. Є такі, які вживають їжу з їх використанням постійно, а існують і ті, хто їсть паличками тільки в китайських або японських ресторанах.
Як їсти паличками?
Але в будь-якому випадку багато хочуть навчитися цьому мудреному, як їм здається, мистецтва. Отже, як їсти паличками? Насправді ж нічого складного в цьому немає. Потрібно просто зрозуміти, як правильно розмістити палички в руці. Але для початку зануримося в історію. Як же палички з\’явилися на світ?
Історія китайських паличок
Достеменно відомо, що китайські палички з\’явилися ще до нашої ери, але точні року так і не вдалося дізнатися. Деякі історики вважають, що це відбулося в Китаї під час правління династії Шан-Інь (1764 – 1027 роки до н. е..). Але існують документи, які доводять те, що палички зі слонової кістки існували ще під час правління династії Хань (206 -220 роки до н. е..). Як би те ні було, користуватися ними могли тільки люди високого рангу.
Прості люди змогли вживати їжу з допомогою паличок тільки в 700-800 року нашої ери. Існує також версія, що раніше китайські палички були потрібні для приготування їжі, а не її поїдання. Їх використовували для того, щоб перевертати гарячу їжу і камені, на яких вона готувалася. Пізніше стали їсти паличками.
Як їсти паличками? Варіанти паличок: японські і китайські
Зараз існує багато варіантів паличок. Адже вони є у побуті в багатьох народів. У 12 столітті у китайців перейняли цю кухонне начиння і японці, корейці, в\’єтнамці. Загалом, всі східні сусіди. Але у кожного народу палички зазнали змін. Традиційні китайські палички виготовляють з дерева і називаються вони «куайцзу». Але раніше, з самої назви видно, що вони були виготовлені з бамбука і нагадували пінцет. Просто їх не поділяли, як зараз, а їли прямо так.
Китайські палички бувають одноразові, а бувають багаторазові. Палички для одноразового використання можна зустріти в ресторанах. Зазвичай вони в паперовій упаковці, з відшліфованого дерева. А багаторазові палички іноді представляють собою твір мистецтва. Якщо вони виготовлені з дерева, то зазвичай такі палички лакують або фарбують, а потім розписують або інкрустують. У будь-якому випадку, вони виглядають чудово. Є такими паличками – одне задоволення. Буває, що їх виготовляють з дорогоцінних і напівдорогоцінних металів.
«Куайцзу» можуть також бути абсолютно різної форми. Кінчики бувають тупими, з круглим, квадратним, овальним або трикутним перетином, а бувають і плоскі.
Японські палички називаються «хасі». Вони традиційно виготовляються з дерева. Найчастіше з сосни, кипариса, сливи, клена, кедра, верби і різних порід сандалового дерева. Багаторазові «хасі» фарбують або лакують. Зовнішній вигляд їх трохи відрізняється від китайських «куайцзу». А саме, більш загостреними кінцями і завдовжки.
В Японії палички коротше. Переріз у них може бути квадратної або круглої форми. А ось одноразові «хасі» цікаві тим, що існує такий їх різновид, як ломаемые – «варибаси». Суть полягає в тому, що при виготовленні палички не розділяються між собою до кінця, а лише розмежовують їх пропилом посередині. У ресторані відвідувач самостійно поділяє палички, трохи ламаючи їх. Тому вони так і називаються.
Японські палички цікаві ще й тим, що для них спеціально придумана підставка, звана «хасиоки». По етикету на неї треба класти палички тонкими кінцями, трохи повернувши ліворуч. Найчастіше, «хасиоки» теж виготовляється з дерева. Вона має багаторазове значення.
Як їсти паличками? Інші варіанти паличок
У В\’єтнамі палички теж роблять з дерева. А ось в Кореї вони досить тонкі і зазвичай зроблені з металу.
Зараз палички виготовляють і з таких матеріалів, як пластик, слонова кістка, ріг оленя. Але їдять ними скрізь однаково. А тепер спробуємо освоїти деякі прийоми того, як їсти паличками.
Всім відомо, що дрібна моторика викликає розвиток розумових здібностей. Саме тому китайці вчать однорічних дітей володінню паличками. Вчені вивели спеціальну формулу, з якої видно, що якщо недосвідченому людині дати китайські палички, то, з\’ївши 1000 обідів, він зуміє володіти ними так само добре, як власними руками.
Як їсти паличками?
Головне у вживанні їжі з допомогою паличок – це розслабити руку. Інакше нічого не вийде. Отже, умовно назвемо палички верхній і нижній, тому що саме так у подальшому вони будуть розташовуватися в руці.
Тренування краще виконувати на дрібних предметах. Тоді ймовірність того, що ви впораєтеся з більш великими шматочками їжі, набагато більше. Після того, як ви освоїте ці прості навички, можна сміливо йти в суші-бар і замовляти роли!
До речі, японки, наприклад, не мають право є національні сусі руками. А ось чоловікам Японії можна вибирати: є їх руками або паличками. Але, на щастя, це не відноситься до російським жінкам. Тому, навіть у японських ресторанах не соромтеся попросити офіціанта принести звичайні прилади. Краще чесно зізнатися, що їсти паличками вам не під силу, ніж потрапити в незручне становище.
Як їсти паличками? Як правильно тримати палички? Відео
