Варіацій приготування цього торта існує величезна безліч, оскільки кожна господиня не тільки вибирає найбільш вподобаний рецепт, але й привносить в нього що-небудь своє.
А найвдаліші варіанти приготування сметанника передаються від матері до доньки і т. д. Давайте ознайомимося з кількома рецептами цього торта, перевіреними поколіннями ласунів!
Рецепт сметанника «Бабулин»
Для приготування «Бабулиного» сметанника знадобиться:
Для тіста:
250 гр. домашньої сметани 0,5 б. згущеного молока 1 ст. цукру 2-3 яйця (курячі) 1/2 ч. л. соди, попередньо погашеної оцтом щіпка солі 2 ст. борошна Для крему:
750 гр. домашньої сметани 1 ст. цукру 0,5 б. згущеного молокаРецепт приготування сметанника «Бабулин»:
З\’єднайте згущене молоко, сметану, яйця, цукровий пісок, гашену соду, сіль і пшеничне борошно. Ретельно перемішайте всі інгредієнти до утворення однорідної маси. ? отриманого тесту вилийте в промазану маслом форму і відправити в розігріту до 180 градусів духовку.Випікайте до готовності (можна перевірити, пропеклося тісто, проткнувши його зубочисткою, якщо вона залишилася сухою – корж готовий). Те ж саме проробити і з другою половиною тіста.Остиглі коржі розрізати уздовж на 2 частини. Рясно змастіть перший корж кремом, дайте трохи настоятися, щоб сметанна просочення трохи застигла.Потім накрийте другим коржем і повторіть процедуру. Добре промазав коржі і сформувавши торт, відправте його в холодильник приблизно на годину, щоб встиг застигнути крем.Готовий сметанник посипте раскрошенным печивом, тертим шоколадом і горішками. Дайте торту настоятися і подавайте на стіл, попередньо порізавши на порційні шматочки. Приємного вам чаювання!
Рецепт сметанника «Мармуровий»
Якщо ви не знаєте, чим здивувати своїх гостей, спробуйте приготувати цей торт! Він досить простий у приготуванні, дивно смачний, та ще й приголомшливо красивий в оформленні!
Для приготування сметанника «Мармуровий» знадобиться:
Для тіста:
по 1 скл. домашньої сметани і цукру 1 ст. л. масла (вершкового) 0,5 ч. л. соди 3 ст. л. порошку какао пшеничне борошно Для приготування сметанного крему:
1,5 ст. густий домашньої сметани цукровий пісок – за смаком 1 ст. подрібнених горіхів 1 пак. ванільного цукру Для приготування шоколадно-молочного крему: по 4 ст. л. цукрової пудри і какао-порошку 4 ст. молока 100 гр. масла (вершкового) Рецепт приготування сметанника «Мармуровий»:
Гарненько розітріть розм\’якшене масло з цукром, потім додайте сметану і соду, ретельно перемішайте. Додайте в отриману масу борошно, стільки, щоб отримане тісто по консистенції нагадує густу сметану. Розділіть тісто навпіл, додавши в одну половину какао-порошок. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте в ньому коржі, причому потрібно зробити по 3 коржа з світлої і темної частини тесту.
Для приготування сметанного крему ретельно змішайте сметану з цукром, подрібненими горіхами і ваніллю. Для приготування шоколадно-молочного крему змішайте какао-порошок, цукрову пудру і молоко, після чого варіть отриману масу на маленькому вогні, помішуючи, поки вона не придбає консистенцію сметани середньої густоти. Коли крем трохи охолоне, додайте в нього вершкове масло. Сформуйте сметанник «Мармуровий», складаючи по черзі темні і світлі коржі в стопку. Причому темні коржі необхідно змащувати сметанним кремом, а світлі – шоколадним. Верхню частину торта і його боки намажте кремом, чергуючи темні і світлі смуги, для створення «мармурового» малюнка.Рецепт сметанника «Ніжний»
Рецепт немов спеціально придуманий для тих хазяєчок, у яких не виходить випекти «правильний» бісквіт. Адже цей сметанник не тільки досить економічний, він ще й нічим не поступається бісквіту за смаковими якостями і легкості!
Для приготування сметанника «Ніжний» знадобиться:
2 яйця по 1 склянці нежирної сметани, цукру і борошна 1 ст. л. крохмалю щіпка солі 1 ч. л. порошку какао 0,5 ч. л. гашеної оцтом соди 1 пак. ваніліну Рецепт приготування сметанника «Ніжний»
Ретельно розітріть яйця з цукровим піском і ваніліном. Коли цукор розчиниться, додайте в отриману масу сметану, крохмаль, соду і сіль. Дайте суміші настоятися, після чого додайте в неї какао-порошок і борошно. Ретельно перемішайте. Отримане тісто вилийте в промазану маслом форму, попередньо посипану манною крупою/тертими сухарями. Випікайте торт протягом 20 хв. при 180 градусах (необхідно розігріти духовку до того, як поставите в неї форму з тістом). Готовий корж остудіть, розріжте вздовж на 2 частини і просочіть згущеним молоком, варенням або збитою з цукром сметаною. Приємного вам чаювання!