В даний час страви, приготовані в горщиках, стали дуже популярні. По-перше, це займає менше часу, а по-друге, приготоване блюдо довше залишається гарячим.
Печеня по-домашньому»: 2 рецепта з свинини і курки
І найголовніше, яку страву ви б не готували, в горщиках воно вийде надзвичайно смачним! Потрібно лише підготувати інгредієнти, розкласти в горщики і поставити в духовку. Все, страва готова! Виглядає воно дуже красиво, прямо з жару, його можна подавати гостям.
Ми пропонуємо вам дуже вдалі рецепти приготування печені в горщиках.
Печеня в горщиках. 1 спосіб
Інгредієнти: (приблизно 3-4 горщика по 0,5 л)
М\’ясо свиняче – 500 г100 г ріпчастої цибулі100 г моркви500-600 г картоплі100 г вершків1 зубочик часнику100 мл бульйону.Приправа, перець і сільРаст. маслоПриготування:
Поріжте м\’ясо на кубики розміром 2 сантиметри. Додайте до м\’яса сіль, приправу, все перемішайте, накрийте тарілкою і залиште настоятися 30 хвилин.Для приготування соусу з\’єднайте вершки і часник. Отриману суміш потрібно розбивати молоком або бульйоном до густоти рідкої сметани.Нарізати цибулю на крупній тертці трете моркву.Почистити і нарізати картоплю. Потрібно нарізати не дуже крупно, шматочки м\’яса дорівнюють величині шматочками свинини.Картоплю обсмажте на олії кілька хвилин. Це робиться для того, щоб шматочки картоплі залишилися цілими при гасінні і були красивими в готовому блюді.Підготовлені продукти викладаєте в горщики в такому порядку.1 шар – викладаємо половину м\’яса;2 шар – половину цибулі;3-шар – половину моркви.Поливаємо соусом.4 шар – викладаємо половину картоплі.Трохи посоліть.Потім викладаємо всі верстви ще раз.Горщики накриваєте кришкою і ставите в духовку НЕ РОЗІГРІТУ. Далі розігріває духовку до 200 градусів і вимикаємо вогонь через 2 години. Бажаю Вам приємного апетиту!
Печеня в горщиках 2 спосіб
Інгредієнти: (приблизно на 2 горщика)
500 г курячої грудки400-500 г картоплі100 г цибулі150 г шампіньйонів або інших грибів100 г вершків50 г сл. масла250 г води або бульйонуприправи і сільрослинна оліяПриготування
Чистимо цибулю та нарізаємо великими шматочками (можна півкільцями). М\’ясо нарізаємо шматочками. Картопля режим великими кубиками. Горщик змащуєте раст. маслом. Розігріває Духовку до 200 градусів. Викладаємо наші продукти шарами: цибуля, м\’ясо і картопля. Зверху присипаємо спеціями. Зверху викладаємо порізані гриби і наливаємо 100 г води або бульйону.У кожен горщик накладаємо 2 ст. л. вершків. Закриваємо кришками, ставимо в гарячу духовку. Зменшуємо температуру духовки до 180 градусів і залишаєте там на 35-40 хвилин. Духовку вимикаємо. Нехай горщики постоять кілька хвилин.Після того, як ви дістанете горщики з духовки, їх можна посипати зеленню і покласти зверху трохи олії вершкового. Приємного Вам апетиту!
Печеня в горщиках: поради
При приготуванні будь-якої страви для поліпшення смакових якостей кожен кухар користується своїми секретами. Для поліпшення смакових якостей печені теж є маленькі секрети, такі як:
Краще купувати глиняні горщики, так як вони вважаються найбільш стійкі до високої температури. Не потрібно мити горщик миючими засобами, так як вони вбираються в його стінки, і при наступному приготуванні можуть виділитися в печеню. Для миття горщика краще використовувати звичайну харчову соду.Потрібно уникати великого контрасту температур, тобто ставити з холодного в розпечене і навпаки, так як горщик може лопнути. Краще всього поставити його на дерев\’яну дошку. Щоб спекотне вийшло смачніше, перед публікацією його в горщики потрібно кожен інгредієнт обсмажити окремо до золотистого кольору(тобто, окремо м\’ясо, цибулю, моркву і картоплю).Перед тим як накривати кришкою спекотне, покладіть на самий верхній шар шматочок прісного тіста (1 склянку води – 2 ст. борошна). Це прискорить приготування страви.
