Каша з полбирецепти приготування

Рекламний блок

Як готується каша з полби? Рецепт цієї страви буде представлений в матеріалах даної статті. Також ви дізнаєтеся про те, що являє собою згадана крупа.каша из полбы рецепт

Загальна інформація про продукт

Що таке жито? Рецепти приготування каші з цієї крупи відомі небагатьом господиням. Більш того, далеко не всі кулінари знають про її існування.

Згідно з твердженнями досвідчених кухарів, полба, або ж полбяна пшениця, являє собою групу видів роду Пшениця з плівчастим зерном, а також з ламкими колоссям.

До згаданого рослині відносять такі дикі види, як пшениця двузернянковидная, одноостая однозернянка, двуостая і пшениця однозернянка Урарт. Також існують і культурні типи: двузернянка, однозернянка, спельта, пшениця маха і пшениця Тимофєєва. З перерахованих видів, які безпосередньо відносяться до полбе, найчастіше культивують двузернянку.

Полба відрізняється зерном з невымолачиваемыми плівками. Також цій культурі притаманні ламкості колоса, цегляно-червоний колір, невибагливість і скоростиглість. Не можна не сказати і про те, що вона дуже стійка до різних грибкових захворювань.

каша из полбы рецепт в мультиварке

Каша з полби: покроковий рецепт

Існує безліч варіантів того, як зробити таке смачне і поживне блюдо. Більшість людей варять полбяную кашу з використанням молока. Однак деякі кулінари воліють робити її на основі звичайної питної води. Зрозуміло, в цьому випадку блюдо виходить менш калорійним і смачним. Але для дієтичного харчування воно підходить найкраще.

Так як готується каша з полби? Рецепт, на воді реалізований, вимагає застосування:

  • полби - близько однієї склянки;
  • води питної звичайної - 3,5 склянки;
  • солі кухонної - додавати за своїм смаком;
  • цукру бурякового - застосовувати за смаком (потрібна приблизно одна велика ложка);
  • вершкового масла - за власним бажанням;
  • оливкової олії - близько однієї десертної ложки на дорослу порцію.
  • полба рецепты приготовления каши

    Процес приготування страви

    Дієтична каша з полби, рецепт якої ми розглядаємо, готується досить просто. Спочатку крупу ретельно перебирають і кілька разів промивають у прохолодній воді. Далі її викладають в глибоку каструлю, в якій планується варити страву. Затока полбу півтора склянками води, її ставлять на слабкий вогонь. Після закипання рідини інгредієнти ретельно перемішують. Варити кашу потрібно близько п'яти хвилин. Потім до неї знову потрібно влити питну воду в кількості двох склянок. Якщо ви бажаєте отримати менш густе блюдо, то можна використовувати трохи більше рідини.

    У цей же самий час до полбе додають цукор і сіль (за смаком). Перемішавши компоненти, їх накривають кришкою. У такому вигляді страву готують на самому маленькому вогні близько сорока хвилин. При цьому кашу періодично помішують ложкою, щоб вона не прилипла до дна посуду.

    Через 20 хвилин після початку варіння полба повинна помітно набрякнути. По закінченні термічної обробки крупа повністю вбере в себе воду, стане м'якою і великої. При цьому сама каша виявиться або в'язкою, або розсипчастою (залежить від кількості доданої води).

    Як тільки блюдо приготується, його щільно закривають кришкою, знімають з плити і загортають у товсте ковдру. У такому вигляді каші дають відпочити протягом години.

    полба рецепты блюд каша

    Як подавати кашу до обіду?

    Тепер ви знаєте, як готується каша з полби. Рецепт цього смачного страви був представлений вище. Подають до столу тільки в гарячому вигляді. Виклавши кашу в тарілку, її присмачують оливковою олією (при бажанні можна додати вершкове).

    Слід відразу ж зазначити, що аналогічним чином готується каша з полби на молоці. При цьому використовують 1,5 склянки води і 2-2,5 склянки молока.

    Каша з полби: вірменський рецепт

    У Вірменії розглянуте прийнято готувати страву із застосуванням грибів і м'яса. Як саме здійснюється такий кулінарний процес, ми опишемо прямо зараз.

    Так що необхідно підготувати, щоб вийшла дуже смачна вірменська каша з полби? Рецепт, в мультиварці реалізований, вимагає використання:

  • полби - близько однієї склянки;
  • води питної звичайної - 3,5 склянки;
  • солі кухонної - додавати за своїм смаком;
  • оливкової олії - на розсуд;
  • печериць свіжих - 4 шт.;
  • вершкового масла - за власним бажанням;
  • цибулини, моркви - по 2 шт.;
  • грудок птиці - 300 грам.
  • каша из полбы рецепт на воде

    Обробка компонентів

    Як обробляється полба? Рецепти страв (каша з цієї крупи виходить дуже смачною) завжди вимагають ретельної промивки продукту за допомогою сита. Як тільки вода, що стікає з полби, стане прозорою, її сильно струшують і приступають до обробки інших інгредієнтів.

    Свіжі печериці і курячу грудку добре миють, після чого шаткуємо кубиками. Також чистять свіжі овочі і подрібнюють їх аналогічним чином.

    Процес смаження

    Щоб каша з полби по-вірменськи виходила смачною, м'ясо, гриби і овочі слід попередньо обсмажити. Для цього їх викладають в чашу мультиварки, додають оливкове масло і включають режим випічки. Періодично перемішуючи компоненти, їх обсмажують протягом п'ятнадцяти хвилин. Після цього продукти солять за смаком і заливають водою.

    Закривши каструлю кришкою, виставляють програму гасіння. В такому режимі інгредієнти готують ще 10 хвилин. Далі до них викладають раніше оброблену полбу. Не перемішуючи компоненти, їх знову накривають кришкою і продовжують тушкувати протягом цілої години. За цей час крупа вбере в себе весь бульйон і гарненько розбухне. Що стосується інших інгредієнтів, то вони повністю зваряться.

    Після того як мультиварка подасть сигнал про завершення роботи програми, до каші додають невелика кількість вершкового масла. Далі її ретельно перемішують так, щоб курячі грудки рівномірно розподілилися по всій полбе. Закривши кришку кухонного пристрою, страва витримують на підігріві ще п'ять-сім хвилин.каша из полбы армянский рецепт

    Як подавати до столу?

    Як і звичайну кашу з полби на воді або молоці, вірменське страву слід подавати до обіду тільки в гарячому стані. Його розкладають по тарілках і відразу ж ставлять. Якщо є бажання, то таку кашу можна посипати свіжою рубаною зеленню.

    Підіб'ємо підсумки

    Існує безліч рецептів, заснованих на такий крупі, як жито. У нашій країні кашу з цього продукту готують не дуже часто. Багато господинь вважають, що для повного розм'якшення розглянутої крупи їм знадобиться дуже багато вільного часу. І дійсно, жито, на відміну від гречки або рису, вариться досить довго. Щоб значно скоротити цей процес, кулінари рекомендують заздалегідь замочити продукт в холодній воді і витримати його таким чином близько півдоби. За цей час полба вбере в себе частину рідини, стане більш м'якою і рихлою.

    Рекламний блок