Як і чим треба харчуватися

На початку вагітності, в перші 8-9 тижнів, відбувається значна перебудова і прискорення всіх обмінних процесів в організмі жінки. У багатьох вагітних виникає майже постійне відчуття голоду. Відчуття голоду виникає у будь-якої людини, сигналізуючи про те, що рівень глюкози в організмі знизився до критичного рівня. Так, в організмі утворилася ситуація нестачі поживних речовин – потрібно терміново поїсти. Але тут прихована маленька таємниця, тобто потрібно не багато, і те, що дійсно необхідно. І не слід впадати у крайнощі, є за себе і за дитину. Занадто велика кількість їжі не сприяє поліпшенню самопочуття жінки.

Раціональне харчування вагітних повинно складатися з урахуванням строків вагітності, характеру трудової діяльності і ступеня фізичного розвитку жінки. У першій половині вагітності, особливо в першому триместрі, воно не повинно відрізнятися від звичного для цієї жінки, але воно ж повинно бути достатнім і повноцінним. Пізніше потреби зростають. Все життєво важливі процеси в організмі вимагають постійного забезпечення енергією. Так само, як авто не зрушиться без бензину, так і людина не може жити без певного набору поживних речовин. Головним джерелом енергії є вуглеводи – легкозасвоювані речовини відіграють важливу роль не тільки в енергетичному забезпечені організму, але і беруть участь в утворенні певних структур в організмі людини. У вагітних потреба у вуглеводах досить значна. Вуглеводи в чистому вигляді – це глюкоза.

Але є тільки цукор, звичайно, не можна. Тому як джерело вуглеводів необхідно вживати в їжу вироби з борошна грубого помелу, фрукти і овочі. Слід уникати кондитерських виробів, які дають короткочасний ефект насичення, а надлишкова глюкоза потім перетворюється в підшкірний жир. Перевагу слід віддавати крупах (особливо – гречці і вівсянці), які містять білки і різні вуглеводи – більш легкі (глюкозу) і складні (крохмаль, клітковину), а також різні мікроелементи, про які ми поговоримо трохи пізніше.

Ягоди і фрукти просто незамінні як продукти харчування для вагітної (і не тільки для вагітної – вони корисні всім без винятку). В них містяться і вуглеводи, і клітковина, і вітаміни, і мікроелементи (а деяким вдається отримати і невелику порцію білка у вигляді з\’їденого черв\’ячка).

Овочі дещо поступаються фруктів за кількістю вуглеводів, але вони багатші мінералами, клітковиною і містять таку ж велику кількість вітамінів. Особливе місце в раціоні займають вироби з картоплі. Справа в тому, що вона відрізняється від інших овочів найбільшим вмістом крохмалю і калію, не кажучи вже про вітаміни, що містяться в ній, і інші речовини. А крохмаль повільно перетравлюється в організмі і, таким чином, енергія надходить до дитини постійно, а не окремими порціями, як від з\’їденої шоколадки або тістечка.

Просто необхідною речовиною для нормальної життєдіяльності є жири. Але це не означає, що вам слід бігти на базар і скупити все наявне там сало! Найбільш сприятливим для раціону вважається переважання жирів рослинного походження. Але і тваринних жирів потрібно залишити місце у своєму меню. Так, молочний жир і жир яєчного жовтка є хорошим джерелом жиророзчинних вітамінів А і D. Рослинні жири – джерело поліненасичених жирних кислот, які використовуються для побудови клітинних стінок. В рослинних жирах міститься вітамін Е. Крім того, жири, як і вуглеводи – джерело енергії. В результаті їх розпаду виділяються вода і вуглекислий газ, а із залишків створюються гормони, у тому числі й статеві. Саме тому в надмірно худих жінок можуть виникати порушення менструального циклу і навіть безпліддя. Але і перебір в споживанні жиру не повинно бути, оскільки він починає, як і вуглеводи, відкладатися під шкірою і в органах, викликаючи ожиріння. А ожиріння, як відомо, особливого здоров\’я не додає.

До речі, про жирах! Соняшникова або оливкова олія не лише підвищує енергетичну і смакову цінність їжі, але і допомагає запобігти запори. Білки є основним будівельним матеріалом, особливо для зростаючого всередині вас організму. Основна цінність білків тваринного походження (м\’ясо, риба, курка, яйця, молоко) полягає в тому, що саме вони містять всі необхідні і незамінні амінокислоти. Незамінних амінокислот – 20, і не синтезуються в організмі людини, а потрапляють до нього з їжею тваринного походження: без них не можна. Тому вони так і назеваются – «незамінні», білки, потрапивши в шлунково-кишковий тракт, розщеплюються до цих амінокислот. А вже амінокислоти розносяться по організму. В тому числі вони потрапляють до плоду і, завдяки спеціальним ферментам, що з\’єднуються знову в білки. Але тепер це вже білок, з якого складається ваша майбутня дитина. Білки в організмі жінки не накопичуються, як жири або вуглеводи. Тому вагітна повинна отримувати достатню їх кількість. Інакше, якщо білка буде недостатньо, можуть сповільнитися темпи побудови тканин плоду – відбудеться затримка всередині утробного розвитку.

Крім білка, молочні продукти є важливим джерелом кальцію, настільки необхідне для побудови кісток плоду. Крім того, в молоці містяться певні вітаміни. Білки рослинного походження (хлібобулочні вироби, крупи, бобові), хоча і поступаються по живильній цінності білкам тваринного походження, але містять інші не менш важливі компоненти, тому ігнорувати ці продукти не можна. Найбільш оптимальним вважається поєднання в раціоні харчування 60% білків тваринного і 40% білків рослинного походження. І, випереджаючи ваше запитання щодо користі чи шкоди вегетаріанства, можна сказати, що вже, в будь-якому випадку, під час вагітності краще стати плодоядными, ніж потім журитися з приводу недорозвиненості дитини.

Тепер поговоримо про вітаміни. Це біологічно активні речовини різної хімічної природи – вони необхідні для здійснення важливих фізіологічних і біохімічних процесів в організмі людини. Справа в тому, що всі ці процеси відбуваються в результаті дії різних ферментів. А останні без вітамінів працювати не можуть. Якщо їх не буде, то ці процеси будуть йти повільно або припиняться зовсім.