Рецепт \"Зимової гарбуза в літньому капелюсі\"

Рецепт "Зимней тыквы в летней шляпе"

Для приготування цієї страви вам знадобляться:

Начинка:

700 г свинини;

300 г свіжих печериць;

160 г рослинної олії (3 столові ложки — для маринаду);

1 кг картоплі;

2 лаврових листа;

1 кубик грибного бульйону;

0,5 чайної ложки солі;

2 великі моркви;

2 великі цибулини;

по 1 чайній ложці сухої приправи для м\’яса та картоплі;

щіпка чорного меленого перцю.

Основа:

1 велика гарбуз (розміром з футбольний м\’яч) з міцним держаком;

2 столові ложки рослинного масла;

1 головка часнику середньої величини;

1 л теплої кип\’яченої води; листя салату (для прикраси).

Приготуйте начинку: свинину наріжте кубиками, посоліть, поперчіть, полийте маслом, посипте приправою для м\’яса. Залиште в цьому маринаді на 10-15 хвилин, після чого обсмажте в олії до готовності.

Картоплю наріжте кубиками і обсмажте в олії до напівготовності, додавши бульйонний кубик, лавровий лист і приправу для картоплі (якщо є). Натріть на крупній тертці моркву, цибулю подрібніть і, змішавши овочі обсмажте. Окремо підсмажте нарізані великими пластинками гриби. Змішайте всі компоненти і ретельно перемішайте. Приготуйте основу: гарбуз промийте, зріжте верхівку разом з держаком і вийміть серцевину, залишивши стінки товщиною два сантиметри. Потім гарбуз натріть зсередини подрібненим часником, змастіть маслом і тримайте її в розігрітій до 180° С духовці протягом 40 хвилин, а “капелюх” — 20. Стежте, щоб вони не перепеклись. Вийміть гарбуз, наповніть її начинкою, залийте водою, прикрийте “капелюхом” і знову поставте в розігріту до 200° С духовку на 20 хвилин. Готову гарбуз подайте на блюді, викладеному листям салату.