Готуємо самі – самий смачний бісквітний рулет4 рецепта

І дорослі, і діти люблять домашню випічку. Одне з найпростіших видів тіста – бісквітне.

Пропонуємо вам кілька рецептів бісквітних рулетів. Приготувати їх зовсім не складно навіть для недосвідченої господині. Бісквітний рулет стане прекрасним доповненням до чашки чаю або ароматної кави. А можна відправитися в гості з домашньою випічкою. Ми впевнені, що господарі неодмінно оцінять ваш жест.

Бисквитный рулет

Бісквітний рулет зі згущеним молоком і горіхами

Бисквитный рулетДля приготування рулету зі згущеним молоком і горіхами знадобиться

для тіста:

  • 1 склянка цукру
  • 1 склянка борошна
  • 4 яйця

    • сироп для просочення:

  • 4-5 ст. л. вареного згущеного молока
  • 3-4 ст. л. горіхів (волоські, фундук або ін.)
  • цукрова пудра

    • Рецепт приготування рулету зі згущеним молоком і горіхами

  • Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з цукром. Білки збийте в пишну піну. Акуратно з\’єднайте жовтки і білки. Поступово тонкою цівкою додайте борошно.
  • На заздалегідь підготовлене деко (застелений папером для випічки) вилийте тонким шаром на деко і рівномірно розподіліть його по всьому листу.
  • Випікайте бісквіт при температурі 200-220 °С до появи золотистої скоринки.
  • Коли бісквіт охолоне, зніміть папір, просочити коржі сиропом. Змастіть його вареним згущеним молоком, посипте горіхами, загорніть в рулет. Зверху посипте його цукровою пудрою.
  • Бажано просочувати бісквіт сиропом не раніше, ніж через 7-8 годин після випічки. В іншому випадку він може розмокнути і розвалитися.

    • Бісквітний рулет з лимонним кремом

    Цей рулет приголомшливо ніжний, з пікантними лимонними нотками.

    Бисквитный рулетДля приготування бісквітного рулету з лимонним кремом знадобиться

    Для тіста:

  • 4 яйця
  • 1 жовток
  • 3-4 ст. л. гарячої води
  • ванільний цукор
  • 125 грам цукру
  • 25 г крохмалю
  • 100 г борошна
  • трохи соди на кінчику ножа

    • Для крему:

  • 10 г желатину порошкобразного
  • 400 г вершків
  • 100 мл лимонного соку (вичавити з лимона, процідити)
  • 100 грам цукрової пудри
  • цедра одного лимона
  • ванільний цукор

    • Рецепт приготування бісквітного рулету з лимонним кремом

  • Нагрійте духовку. Приготуйте тісто. Для цього яйця і жовток збийте міксером, поступово додавайте гарячу воду. На максимальній швидкості збивайте масу протягом однієї хвилини.
  • Після цього порціями додайте цукор, ванільний цукор. Збивайте ще 2-3 хвилини. Маса повинна збільшиться в об\’ємі.
  • В отриману масу додайте просіяне борошно, з\’єднавши її з содою і крохмалем, розділивши борошно на 2 порції.
  • Вінчиком зверху вниз перемішайте тісто. Викладіть його в форму, выстеленную пекарським папером, і поставте в духовку. Випікайте протягом 10-15 хвилин при температурі 180°C.
  • Тим часом підготуйте вологе кухонне рушник. Його розмір повинен бути більше, ніж сама форма.
  • Рушник розстеліть на столі і посипте його цукром. Готовий бісквіт вийміть з духовки. Акуратно зніміть з нього папір. І з допомогою рушники скрутіть тісто в рулет. Залиште охолоджуватися в рушник.
  • А поки приготуйте лимонний крем. Для цього
    желатин замочіть в холодній воді, діючи відповідно до інструкції. Лимонний сік нагрійте на плиті (не кип\’ятіть!), розчиніть у ньому желатин і остудіть.
  • Вершки збийте з пудрою і цедрою лимона. Додайте до вершків охолоджений сік лимона і ще раз збийте.
  • Остиглий бісквіт розгорніть, намажте його приготованим кремом і знову загорніть. Готовий рулет перекладіть на плоске блюдо і перед подачею нас тол охолодіть його в холодильнику (мінімум 2 години). Посипте цукровою пудрою або прикрасьте на свій смак. Приємного апетиту!

    • Бісквітний рулет з рожевим суфле

    Ласунам, напевно, сподобається бісквітний рулет з рожевим суфле. Полуничне суфле чудово поєднується з ніжним тістом.

    Для приготування бісквітного рулету з рожевим суфле знадобиться:

    Для бісквіта

  • 4 яйця
  • 120 г цукру
  • 2 ст. л. теплої води
  • 75 г крохмалю
  • 75 г борошна
  • щіпка солі

    • Для суфле:

  • 3 білка
  • ванільний цукор
  • 150 г цукрової пудри
  • 75 г згущеного молока
  • 50 г сл. масла
  • 6 аркушів желатину зі смаком
  • при бажанні можна додати в суфле свіжу полуницю

    • Бисквитный рулет

    Рецепт приготування бісквітного рулету з рожевим суфле

  • Жовтки відокремте від білків. Жовтки збийте з теплою водою. Додайте маленькими порціями 2/3 цукру, збивайте до густоти.
  • Окремо збийте білки. Додайте залишився, сіль і цукор, збивайте до стоячої піни.
  • 1/3 збитих білків введіть жовтки, акуратно перемішайте. Викладіть решту масу, ще раз перемішайте.
  • Борошно змішайте з крохмалем. Через сито просіяти борошно в яєчну масу. Акуратно перемішайте.
  • Розігрійте духовку до 220 °С.
  • Підготуйте лист. Готове тісто вилийте на деко. Розрівняйте. Випікайте рулет при 200°С протягом приблизно 10 хвилин.
  • Гарячий бісквіт викладіть на рушник. Попередньо посипте рушник невеликою кількістю цукру. Видаліть папір. І за допомогою рушника поверніть бісквіт в рулет. Залиште остигати.
  • Для того щоб приготувати суфле збийте білки з ваніллю і цукровою пудрою (1 хвилину). Поставте масу на водяну баню і, постійно помішуючи, злегка підігрійте її.
  • Зніміть посуд з лазні і збийте масу міксером, щоб утворилася стійка піна. Окремо збийте згущене молоко і масло.
  • Згущене молоко з маслом введіть білки. При цьому маса стане більш рідкою.
  • Желатин покласти в холодну воду на 10 хвилин.
  • Вийміть листи. На водяній бані розчиніть желатин.
  • Потім кілька ложок крему введіть желатин, а потім додайте і інший крем.
  • Крем поставте в холодильник на 10 хвилин, маса повинна стати желеподібною.
  • Рулет розкрутіть, приберіть рушник в бік. На рулет викладіть начинку-суфле, і знову загорніть його. Рулет залиште на пару годин у холодильнику, щоб крем застиг.
  • Цей рулет сподобатися тим, хто любить не мокру, а злегка вологу начинку. Приємного апетиту!

    • Бісквітний рулет з кремом зі сметани

    І, насамкінець, наведемо рецепт ще одного чудового бісквітного рулету з кремом зі сметани.

    Для приготування бісквітного рулету знадобиться

    Для тіста:

  • 4-5 яєць (залежно від розміру)
  • 4 ст. л. холодної води
  • 160 г борошна
  • 160 г цукру
  • 0,5 ч. л. розпушувача

    • Для крему

  • 400 г сметани
  • 200 г сиру зернистого
  • цукор за смаком
  • 1 пакетик ванілі
  • 2 пакетик згущувача для вершків

    • Для просочення

  • Будь сироп

    • Бисквитный рулет

    Рецепт приготування бісквітного рулету

  • Поставте духовку нагріватися (225°С). Приготуйте тісто. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з цукром, ваніліном, білки з водою (повинна вийти міцна піна).
  • У жовтки додайте борошно і розпушувач, збийте. Білки з\’єднайте з жовтковою масою. На деко, застелене папером для випічки, вилити тісто, розрівняти його. Випікайте тісто близько 8 хвилин. При цьому воно повинно придбати лише злегка золотисту скориночку. Не передержите тісто в духовці!
  • Зніміть папір, просочити бісквіт сиропом. За допомогою рушника скрутіть його в тугий рулет. Залиште охолоджуватися.
  • Приготуйте крем. Для цього сметану збийте з ваніліном, цукром і згущувачем в густу масу. Додайте сир. Остиглий рулет змастіть кремом і знову загорніть. Ніжний рулет готовий! Приємного апетиту!
  • Ми сподіваємося, що ви використаєте наші рецепти і отримаєте масу задоволення від приготування смачної випічки, а також від приголомшливого смаку. Впевнені, що ваші рідні і гості будуть в захваті і від приготованих вами бісквітних рулетів, і скоро від них не залишиться й сліду!